ठेकुआ के बिना अधूरा माना जाता है आस्था का महापर्व छठ, जानें इसका महत्व और रेसिपी
छठ का त्योहार भगवान सूर्य और माता छठी को समर्पित है। इस अवसर पर कई तरह के प्रसाद बनाए जाते हैं, लेकिन ठेकुआ का महत्व अधिक होता है। यह प्रसाद मिट्टी के चूल्हे पर तैयार किया जाता है। ठेकुआ बनाते समय महिलाएं लोक गीत गाती हैं और छठ पूजा के दौरान सुबह और शाम भगवान सूर्य को अर्घ्य देते समय ठेकुआ का भोग लगाते हैं। आइए अब इस खास प्रसाद की रेसिपी के बारे में जानते हैं।
ठेकुआ बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
ठेकुआ बनाने के लिए आपको डेढ़ कप मैदा, डेढ़ कप सूजी, ढाई कप चीनी का पाउडर, एक चौथाई कप सूखा नारियल (कदूकस किया हुआ), एक चौथाई सूखा नारियल (बारीक कटा हुआ), एक कप दूध, एक चौथाई कप देसी घी, एक छोटी चम्मच सौंफ का पाउडर, एक बड़ी चम्मच किशमिश और आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर चाहिए होगी। इन सामग्रियों की मात्रा को आप अपने घर के लोगों के हिसाब से कम या ज्यादा भी ले सकते हैं।
इस तरह से ठेकुआ बनाने की करें शुरूआत
सबसे पहले एक कटोरे में सूजी, मैदा, पाउडर चीनी, इलायची का पाउडर, सौंफ का पाउडर, किशमिश, नारियल का पाउडर, बारीक कटा नारियल और घी डालकर उन्हें अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए सख्त आटा गूंथना है। इसके लिए मिश्रण को अच्छे से हथेली से मसलते हुए रगड़ें। इसके बाद आटे को सूती कपड़े से ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इससे यह सेट हो जाएगा।
ऐसे दें ठेकुओं को आकार
इसके लिए गुंथे आटे में से थोड़ा-सा आटा लेकर गोल या लंबे जैसा आप चाहें उस आकार में लोई बनाएं। इसके बाद लोई को सांचे पर रखकर इस पर हाथों से थोड़ा-सा दबाव डालें और जैसी चाहें वैसी डिजाइन बना लें। अगर आपके पास सांचा नहीं है तो आप घर में मौजूद चम्मच की मदद से भी ठेकुआ को डिजाइन दे सकते हैं। बाकि ठेकुओं को भी इसी तरह डिजाइन दें।
ठंडा करके परोसें ठेकुआ
अब ठेकुओं को आकार देने के बाद इन्हें तलने की तैयारी करें। इसके लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर कढाई रखें और उसमें तेल गर्म करें, फिर इसमें ठेकुए डाल दें और पलट-पलट कर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। जब सारे ठेकुए तल जाएं तो इन्हें ठंडा होने करने के लिए एक प्लेट में रख दें। अब ये ठेकुए पूजा और प्रसाद के तौर पर लोगों को बांटने के लिए तैयार हैं।
