अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स क्या हैं? जानिए इसके सेवन से होने वाले नुकसान
क्या है खबर?
हैवी प्रोसेस्ड या अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स वे खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें सिर्फ कैलोरी होती है और अक्सर अधिक चीनी और फाइबर समेत प्रोटीन की कम मात्रा से युक्त होते हैं।
ऐसे खाद्य और पेय पदार्थों का सेवन पेट को भरने में नाकाम रहते हैं और वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं, इसलिए विशेषज्ञ इनके अधिक सेवन को स्वास्थ्य के लिए खतरा मानते हैं।
आइए जानते हैं कि ये खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।
जानकारी
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स वास्तव में क्या है?
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स को कॉस्मेटिक फूड्स भी कहा जाता है, जिसमें भोजन की प्राकृतिक स्थिति को बदल देते हैं क्योंकि उनमें परिष्कृत तत्व और कृत्रिम पदार्थ होते हैं और इनका पोषण मूल्य बहुत कम होता है।
इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर रासायनिक स्वाद देने वाले एजेंट, मिठास, स्टेबलाइजर्स और रंग होते हैं।
पिज्जा, पेस्ट्री, केक, मीठे पेय, इंस्टेंट नूडल्स, सीरील, कैंडीज, आइसक्रीम, चिप्स, क्रैकर्स और फ्रोजन या रेडी टू मेक खाना आदि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स हैं।
स्वास्थ्य के लिए खतरा
क्यों अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स स्वास्थ्य जोखिम बढ़ाते हैं?
आमतौर पर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में अधिक मात्रा में चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होता है, जो उन्हें कैलोरी से भरपूर और आपके स्वास्थ्य के लिए खराब बनाता है।
इनके अधिक सेवन से टाइप-2 मधुमेह, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और सूजन संबंधी बीमारियां हो सकती हैं।
ये खाद्य पदार्थ ट्रांस कार्ब्स, ट्रांस वसा और कृत्रिम अवयवों से भरे होते हैं। वहीं, इनमें आर्टिफिशियल रंग और आर्टिफिशियल स्वाद भी शामिल होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम पैदा करते हैं।
शोध
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से जुड़े स्वास्थ्य जोखिम- शोध
कई शोध के अनुसार, जो लोग अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाना ज्यादा पसंद करते हैं, उनमें मोटापे और हृदय रोग, वैस्कुलर रोग और मधुमेह के जोखिम विकसित होने की संभावना अधिक होती है।
एक अध्ययन के अनुसार, अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के सेवन में प्रत्येक व्यक्ति में कैंसर की 12 प्रतिशत तक वृद्धि हो सकती है।
इसलिए इन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने से बचें।
स्वास्थ्यवर्धक विकल्प
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक विकल्प
आप चाहें तो मीठे योगर्ट की बजाय ग्रीक योगर्ट को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं क्योंकि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
इसके अलावा, फ्रोजन पिज्जा की बजाय घर पर ही पिज्जा बनाकर खाएं और उसे बनाते समय अधिक से अधिक सब्जियों का इस्तेमाल करें।
वहीं, सॉफ्ट ड्रिंक और एनर्जी ड्रिंक की जगह होमेमड लेमनेड का सेवन करें।
पैकेट वाले चिप्स और नमकीन की जगह पॉपकॉर्न का सेवन करें। यही नहीं, आप प्रोटीन बार की जगह सूखे मेवों का सेवन करें।