मकर संक्रांति पर इस बार बनाएं तिल की बर्फी, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
हिन्दू धर्म में मकर संक्रांति के त्योहार का बहुत महत्व होता है और इस मौके पर लोग तरह-तरह के तिल के व्यंजन बनाते हैं। ऐसे में अगर आप भी इस त्योहार पर तिल की मिठाई बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो तिल की बर्फी ट्राई कर सकते हैं। अच्छी बात है कि इसका सेवन सर्दियों के दौरान करने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी मिल सकते हैं। चलिए फिर तिल की बर्फी की रेसिपी जानते हैं।
सामग्रियां
इन सामग्रियों की पड़ेगी जरूरत
एक कप सफेद तिल दो कप गुड़ दो बड़ी चम्मच देसी घी आधा सूखा नारियल दो बड़ी चम्मच बादाम (बारीक कटे हुए) एक बड़ी चम्मच पिस्ता (बारीक कटा हुआ) दो बड़ी चम्मच काजू (बारीक कटे हुए) एक छोटी चम्मच इलाइची पाउडर या फिर चार हरी इलाइची (दरदरी कुटी हुई) नोट: तिल की बर्फी बनाने के बाद आप इसे 10-15 दिनों तक आराम से खा सकते हैं।
स्टेप-1
इस तरह से करें शुरुआत
सबसे पहले एक पैन में सफेद तिलों को धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें, फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद बादामों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीसकर एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह पिस्ता और काजू भी मिक्सी में दरदरा पीसकर एक प्लेट में निकाल लें। अब सूखे नारियल को कद्दूकस करके एक प्लेट में रख लें।
स्टेप-2
बर्फी को अंतिम रूप देने का तरीका
सबसे पहले कढ़ाई में देसी घी गर्म करें, फिर इसमें गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। अब मिश्रण को लगातार करछी से हिलाते हुए गुड़ को पिघलाएं और जब यह पिघल जाए तो इसमें पहले नारियल, फिर पिसे हुए सूखे मेवे, इलाइची और सफेद तिल डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को एक थाली में फैलाएं और जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए तो बर्फी को अपने मनपसंद आकार में काटकर खाएं और परोसें।
फायदे
सेहत के लिए फायदेमंद है तिल की बर्फी
तिल की बर्फी बनाने के लिए मुख्य सामग्री के तौर पर तिल और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। तिल और गुड़ की तासीर गर्म होती है, इसलिए इनसे बने व्यंजनों का सेवन सर्दियों में करने से शरीर को गर्माहट मिल सकती है। इसके अतिरिक्त इससे शरीर कई समस्याओं से सुरक्षित रह सकता है।