गुड़ से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
गुड़ की मिठास व्यंजनों को एक अलग ही स्वाद देने में मदद करती है। बड़ी बात यह है कि गुड़ एंटी-ऑक्सिडेंट और एंटी-बायोटिक गुणों से भरपूर होने के कारण स्वाद बढ़ाने के साथ स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है।
ऐसे में गुड़ से बने व्यंजनों के नियमित सेवन से आप अपने और परिवार के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
आइए हम आपको गुड़ से बनने वाले पांच स्वादिष्ट व्यंजनों की आसान रेसिपी बताते हैं।
#1
गुड़ की रोटी
सबसे पहले गर्म दूध में थोडा़ सा गुड़ मिलाकर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा देसी घी और दूध डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
अब इस आटे से गोल और मोटी रोटी सेकें। हां, रोटी सेकते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह दोनों तरफ से एक जैसी सिकी होनी चाहिए।
रोटी सिकने के बाद इसे अचार के साथ गरमागरम परोसें।
#2
गुड़ का हलवा
सबसे पहले सूजी को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर एक भारी तले के बर्तन में घी गर्म करके उसमें सूजी डालकर ब्राउन होने तक सेकें।
अब इसमें गुड़ का पानी, केसर, पिस्ता, बादाम, ब्राउन शुगर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बंद करके इसे गरमागरम परोसें।
यह भारतीय मिठाई कई खास मौकों और त्योहारों का मजा दोगुना कर सकती है।
पोल
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#3
गुड़ संदेश
सबसे पहले उबलते दूध में नींबू का रस मिलाएं और इसे फटने दें।
इसके बाद फटे दूध को मलमल के कपड़े से छान लें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
अब फटे दूध से बने छेना और गुड़ को मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें और फिर एक पैन में इस आटे की सिकाई करें।
इसके बाद इसमें इलायची का पाउडर, कुटे हुए सूखे मेवे और चीनी मिलाएं और फिर तैयार संदेश को मनचाहा आकार देकर परोसें।
#4
तिल और गुड़ के लड्डू
सबसे पहले एक पैन में एक तिहाई कप तिल भूनकर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। इसी तरह एक चौथाई कप बादाम (दरदरे पीसे हुए) और एक चौथाई कप सूखे नारियल (कद्दूकस किए हुए) को अलग-अलग भूनें और इन्हें तिल वाले कटोरे में मिला दें।
अब एक कढ़ाही में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और तीन बड़ी चम्मच पानी रखें और जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें तिल वाले मिश्रण को डालकर इससे लड्डू बनाएं और खाएं।
#5
गुड़ मालपुआ
सबसे पहले थोड़ा पानी उबालकर उसमें पिसा हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें इलायची का पाउडर, केसर और काली मिर्च डालकर गुड़ को घुलने दें और फिर इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाकर एक चिकना घोल बनाएं। अब गैस बंद करके इसे 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
इसके बाद घी लगे तवे पर एक करछी घोल डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और फिर इस मालपुआ को गरमागरम परोसें।