बिस्किट, कुकीज, रस्क और केक रस्क में क्या होता है अंतर?
आधुनिक दौर में बाजारों में बिस्किट, कुकीज, रस्क और केक रस्क की जमकर मांग की जा रही है। यह सभी अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। हालांकि, इन सभी के खाने का उद्देश्य समान होता है, लेकिन चाय, कॉफी या अन्य पेय के साथ इनकी उपलब्धता का अलग-अलग महत्व होता है। ऐसे में आइए आज नियमित रूप से सेवन किए जाने वाले इन कुरकुरे और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के बीच का अंतर जानते हैं।
बिस्किट
बिस्किट शब्द की उत्पत्ति लैटिन भाषा के शब्द 'बिस' और 'कोकरे' से हुई है। इसमें बिस का अर्थ 'दो बार' और कोकरे का अर्थ है 'पकाया हुआ' है। यह कुकीज की तुलना में अधिक सख्त, फूले हुए और पतले होती हैं, लेकिन इन्हें सख्त आटे से बनाया जाता है। इन्हें मैदा, मक्खन, चीनी और नमक जैसी सामग्रियों के उपयोग से बनाया जाता है। हालांकि, यह कुकीज की तुलना में थोड़े कम कुरकुरे होते हैं।
कुकीज
कुकी शब्द की उत्पत्ति डच शब्द 'कोकेजे' से हुई है और इसका अर्थ होता है 'छोटा केक'। खास बात यह है कि सबसे पहले इसक निर्माण मूल रूप से केक बेक करने से पहले ओवन के तापमान की जांच करने के लिए किया गया था। यह बिस्किट की तुलना में बड़े, नरम और क्रंची होते है। इसके अलावा चोको चिप्स जैसे ऐड-ऑन के साथ भी उपलब्ध है। इसका आटा बिस्कुट के आटे से ज्यादा नर्म, गाढ़ा और सख्त होता है।
बिस्कॉटी
यह बिस्कॉटी मूल रूप से लंबे, सूखे और सख्त होते हैं। इन्हें दो बार बेक किया जाता है। इन्हें पहले लंबे रूप में बेक किया जाता है और फिर इसके अलग-अलग टुकड़े कर सही बनावट और नमी देने के लिए फिर से बेक किया जाता है। यह आकार में कुरकुरे, लंबे और आयताकार होते हैं। इनका निर्माण सबसे पहले 15वीं शताब्दी में किया गया था। यह आमतौर पर बादाम या पाइन नट्स के साथ बनाए जाते हैं।
रस्क
रस्क पूरी तरह से सूखे, लेकिन बेहद कुरकुरे होते हैं। इन्हें बिना किसी पेय के चबाना थोड़ा मुश्किल होता है। यही कारण है कि इन्हें छोटे बच्चों के लिए टीथर (दांत आने पर चबाने वाला उत्पाद) के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह दो बार बेक की हुई ब्रेड है, जो आयताकार होती है और आमतौर पर इसे चाय में डुबोकर खाया जाता है। यह एक ग्रीक स्नैक है जो लगभग 7वीं सदी से चला आ रहा है।
केक रस्क
केक रस्क इटैलियन बिस्कॉटी के समान है, लेकिन दोनों में कुछ अंतर हैं। इसे भी दो बार बेक किया जाता है। हालांकि, इसे बनाने के लिए बिस्किट के आटे के बजाय स्पंज केक का इस्तेमाल किया जाता है। यह स्वाद में मीठे होते हैं और इनमें रस्क की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। पूर्व में इनका निर्माण वनीला फ्लेवर में किया जाता है, लेकिन अब आमतौर पर इलायची के स्वाद के साथ इन्हें तैयार किया जाता है।
