बाजार में बिकने लगा है नकली काजू, इसकी पहचान करने के लिए अपनाएं ये 5 तरीके
काजू एक सूखा मेवा है, जिसे मिठाइयों और कई भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। त्योहारों के दौरान लोग अपने परिवार वालों को काजू भेंट भी करते हैं। यह मेवा फाइबर, प्रोटीन, वसा, विटामिन और मिनरल जैसे स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है। हालांकि, इन दिनों बाजार में कुछ विक्रेता नकली काजू भी बेचने लगे हैं, जिन्हें खा कर लोग बीमार पड़ सकते हैं। आप नकली काजू की पहचान करने के लिए ये टिप्स अपना सकते हैं।
काजू की गुणवत्ता पर ध्यान दें
आपको असली काजू की पहचान करने के लिए सबसे पहले उनकी गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। जो काजू असली होते हैं, वे लंबे समय तक खाने योग्य रहते हैं। हालांकि, नकली काजू एक्सपायरी डेट से पहले ही खराब हो जाते हैं और वे काले पड़ने लगते हैं। इसके अलावा, नकली काजू पर आसानी से घुन और कीड़े भी लग जाते हैं। ध्यान रखें कि अगर आपके खरीदे हुए काजू 6 महीने तक ताजे रहते हैं, तो वे असली हैं।
काजू का अकार भी देखें
असली और नकली काजू के बीच फर्क करने के लिए उनके आकार पर ध्यान देना भी जरूरी होता है। असली काजू की लंबाई लगभग 1 इंच होती है और वे थोड़े मोटे भी होते हैं। वे ऊपर की ओर से हल्के पतले होते हैं और नीचे की ओर से मोटे होते हैं। अगर बाजार में बिकने वाले काजू का अकार 1 इंच से छोटा है, तो समझ जाएं कि वे नकली हैं।
काजू के रंग को जांचें
काजू के असली होने की जांच करने का सबसे आसान तरीका है उनके रंग को देखना। असली काजू सफेद रंग के होते हैं और उनमें कोई चमक नहीं होती है। नकली काजू का रंग हल्का पीला होता है और वे काले भी पड़ सकते हैं। रंगों का यह फर्क आपको एक नजर में ही समझ आ जाएगा, इसीलिए काजू खरीदने से पहले उन्हें ध्यान से देखें। आप मिठाइयों की गुणवत्ता जांचने के लिए ये तरीके अपना सकते हैं।
काजू चखकर करें परीक्षण
ज्यादातर लोग काजू की खरीदारी करने से पहले उन्हें चखकर देख लेते हैं। आपको भी असली और नकली काजू के बीच फर्क करने के लिए यह तरकीब अपनानी चाहिए। असली और नकली काजू के स्वाद में हल्का अंतर होता है। जो काजू असली होते हैं, वे खाने के बाद दांत में चिपकते नहीं हैं। अगर आपके द्वारा खरीदे गए काजू आपके दांत में चिपकते हैं, तो समझ जाएं कि वे नकली हैं।
पानी का परीक्षण भी आएगा काम
आप असली काजू की पहचान करने के लिए पानी के परीक्षण का सहारा भी ले सकते हैं। इस परीक्षण को करने के लिए एक कांच के कटोरे में साफ पानी भर लें। अब इस कटोरे में 4 से 6 काजू को डाल दें। अगर काजू तुरंत पानी में डूब जाते हैं, तो समझ जाएं कि वे असली हैं। वहीं, अगर काजू पानी में तैरते हुए नजर आ रहे हैं, तो यह मिलावट या नकली काजू का संकेत हो सकता है।
