पोषक तत्वों से भरपूर होता है मखाना, जानिए इससे बनाए जाने व्यंजनों की रेसिपी
मखाना भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी है। मखाना में प्रोटीन, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट्स समेत कई विटामिन की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे एक सुपरफूड बनाती है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे अनोखे और पौष्टिक मखाना आधारित व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।
मखाना खीर
मखाना खीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें भुने हुए मखाने डालें, फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और काजू-बादाम डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए। यह खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और इसमें मौजूद पोषक तत्व इसे एक हेल्दी विकल्प बनाते हैं।
मखाना टिक्की
मखाना टिक्की एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। इसके लिए उबले हुए आलू, भुने हुए मखाने, हरी धनिया, हरी मिर्च और मसाले मिलाकर टिक्की तैयार करें, फिर इन्हें तवे पर हल्का सा तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। यह टिक्की चाय के साथ या किसी पार्टी में परोसने के लिए आदर्श है। इसे बनाना आसान है और यह सभी को पसंद आएगी।
मखाना पुलाव
मखाना पुलाव एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें चावल के साथ भुने हुए मखाने मिलाए जाते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और मसालों को तेल में भूनें, फिर उसमें धुले हुए चावल और भुने हुए मखाने डालकर पकाएं। इस पुलाव में गाजर, मटर, शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है। यह पुलाव स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है।
मखाना की सब्जी
यह करी आपके रोजमर्रा की सब्जियों से अलग होती है, जिसमें मक्खन, मटर, मलाई के साथ-साथ भुने हुए मखानों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले प्याज-टमाटर की ग्रेवी तैयार करें, फिर उसमें मक्खन, मलाई और मसाले डालकर पकाएं। अंत में इसमें उबले हुए हरे मटर और भुने हुए मखाने मिलाकर कुछ देर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है।
पनीर-माखना बर्फी
पनीर-माखना बर्फी एक अनोखी मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जा सकता है। इसके लिए पनीर को कदूकस कर लें और दूध में पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। अंत में भूने हुए मखाने मिलाकर ठंडा होने दें। यह बर्फी खाने में बेहद स्वादिष्ट है और सभी को पसंद आती है।
