बाजार के पनीर की शुद्धता जांचने के लिए अपनाएं ये तरीके
क्या है खबर?
पनीर एक स्वास्थ्यवर्धक दुग्ध उत्पाद है और इसी कारण कई लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं।
हालांकि पनीर में मिलावट एक बड़ी समस्या बनती जा रही है और ऐसे पनीर के सेवन से सेहत को फायदा कम और नुकसान ज्यादा पहुंच सकता है।
इसी बात को ध्यान में रखकर आज हम आपको बाजार के पनीर की शुद्धता जांचने के तरीके बताने जा रहे हैं ताकि आप मिलावटी पनीर के सेवन से बच सकें।
#1
हाथों से मसलें
पनीर शुद्ध है या नहीं, इसका पता आप अपने हाथों से भी लगा सकते हैं।
इसके लिए बस थोड़े से पनीर को हाथों से मसलें। अगर यह टूटकर बिखर रहा है तो समझ लीजिए कि पनीर नकली है।
दरअसल, नकली पनीर स्किम्ड मिल्क पाउडर से बना होता है जिस कारण वह हाथों के दबाव को सहन नहीं कर पाता है और टूटकर बिखरने लगता है।
बेहतर होगा कि आप इस तरह का पनीर खरीदने से बचें।
#2
आयोडीन सॉल्यूशन आएगा काम
आप चाहें तो पनीर की शुद्धता का पता लगाने के लिए आयोडीन सॉल्यूशन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले थोड़े से पनीर को एक पैन में पानी के साथ डालें। अब इसे पांच मिनट तक उबालें और फिर ठंडा कर लें।
अंत में पनीर में आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें और देखें कि कहीं इसका रंग नीला तो नहीं पड़ गया। अगर यह नीला पड़ जाए तो समझ जाइए कि पनीर नकली है।
#3
सोयाबीन और अरहर दाल पाउडर से लगाएं पता
सबसे पहले थोड़े से पनीर को पानी में डालकर उबालें और फिर इसे ठंडा करें।
अब इस पर सोयाबीन या अरहर की दाल का पाउडर डालकर इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अगर 10 मिनट बाद पनीर का रंग हल्का लाल होने लगे तो समझ जाइए कि यह नकली है।
लाल रंग होने का मतलब है कि पनीर को डिटर्जेंट या यूरिया से बनाया गया है। ये दोनों ही चीजें शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकती हैं।
#4
रबड़ की तरह नहीं होता है असली पनीर
जब भी आप बाजार से पनीर खरीदने के लिए जाएं तो इस बात का खास ध्यान रखें कि वह रबड़ की तरह न हो।
नकली पनीर की यही पहचान होती है कि वह रबड़ की तरह होता है और खाते समय मुंह में खिंचने लगता है।
असली पनीर बिलकुल भी ऐसा नहीं होता है। अगर आपको पनीर मुलायम लग रहा है तो समझ लीजिए कि वह पनीर बिल्कुल शुद्ध है।