जुकीनी का सेवन कुछ लोगों के लिए हो सकता है हानिकारक, जानिए इसके नकारात्मक प्रभाव
जुकीनी एक पौष्टिक सब्जी है, जिसमें कई तरह के पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। इसका स्वाद हल्का कड़वा होता है और इसकी बनावट मुलायम और पानी युक्त होती है। इसके स्वस्थ होने के बावजूद जुकीनी को डाइट में शामिल करने से कुछ लोगों को नुकसान हो सकता है। पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर एलर्जी प्रतिक्रियाओं तक, यह सब्जी कुछ स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है। आइए इसके नकारात्मक प्रभावों के बारे में जानते हैं।
हो सकता है मौखिक एलर्जी सिंड्रोम
जुकीनी को खान-पान का हिस्सा बनाने से कुछ लोगों को मौखिक एलर्जी सिंड्रोम (OAS) नामक बीमारी हो सकती है। यह बीमारी उन लोगों को प्रभावित करती है, जिन्हें पराग से एलर्जी होती है। यह बीमारी तब होती है, जब कुछ व्यक्तियों की प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ प्रकार की कच्ची सब्जियों में मौजूद प्रोटीन को पराग समझ लेती है। इसके कारण मुंह में खुजली हो सकती है, होंठों में सूजन आ सकती है और गले में दर्द हो सकता है।
पोषक तत्वों के अवशोषण में पैदा करती है रुकावट
वैसे तो जुकीनी में विटामिन और मिनरल जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, लेकिन इसका अधिक सेवन पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा ला सकता है। इस सब्जी में फाइटेट्स नामक यौगिक मौजूद होते हैं, जो पाचन तंत्र में आयरन को बांध सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप आयरन का अवशोषण कम हो जाता है। इसके अलावा, जुकीनी जिंक के अवशोषण में भी बाधा डाल सकती है। आप वजन घटाने के लिए जुकीनी से बने ये 5 व्यंजन खा सकते हैं।
रहता है एलर्जी का खतरा
जुकीनी के सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है, जिसके कारण उनका स्वास्थ्य बिगड़ सकता है। ये एलर्जी विभिन्न तरीकों से दिखाई दे सकती हैं। इसका असर त्वचा पर भी नजर आ सकता है, जिसके दौरान एक्जिमा,खुजली, जलन और दाने हो सकते हैं। इसके अलावा, कुछ प्रकार के एलर्जिक रिएक्शन से पेट में दर्द, उल्टी, मतली और जलन भी हो सकती है। जानिए जुकीनी के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभ।
पाचन स्वास्थ्य पर भी पड़ता है असर
आम तौर पर कहा जाता है कि जुकीनी खाने से पाचन स्वास्थ्य दुरुस्त होता है। हालांकि, इस सब्जी के सेवन से कुछ लोगों को पेट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसमें मौजूद फाइबर को अगर अधिक मात्रा में खाया जाए, तो यह आंतों में असुविधा पैदा कर सकता है। जुकीनी खाने से पाचन अचानक तेज हो सकता है, जिससे दस्त आने की संभावना रहती है। साथ ही इसके जरिए कुछ लोगों का पेट भी फूल सकता है।
जुकीनी को स्वस्थ बनाने के तरीके
अगर आप नकारात्मक प्रभावों से बचते हुए जुकीनी का सेवन करना चाहते हैं तो उसे भाप में पकाकर या ग्रिल करके खाएं। इन प्रक्रियाओं से इस सब्जी के पोषक तत्व कम नहीं होते हैं और स्वास्थ्य दुरुस्त रहता है। इसके अलावा, आप इसे अन्य पौष्टिक सब्जियों और खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खा सकते हैं। जुकीनी को कभी कच्चा न खाएं और इसे अधिक मात्रा में खाने से भी बचें।
