ऑरेगैनो के इस्तेमाल से बढ़ाएं भारतीय व्यंजनों का स्वाद, बनाएं ये 5 स्वादिष्ट रेसिपी
ऑरेगैनो एक जड़ी बूटी है, जो अपने अनोखे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। यह आमतौर पर इटली और मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग होता है। भारतीय रसोई में भी इसका उपयोग करके कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं। ऑरेगैनो का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में करने से उनका स्वाद बढ़ जाता है और वे अधिक पौष्टिक बनते हैं। हम आपको इससे बनने वाले कुछ भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिनका स्वाद लाजवाब होता है।
ऑरेगैनो पनीर टिक्का
ऑरेगैनो पनीर टिक्का एक बेहतरीन स्टार्टर है, जिसे आप किसी भी पार्टी या खास मौके पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन के पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और ऑरेगैनो के साथ मेरिनेट करें। अब इन टुकड़ों को तंदूर या ग्रिल पर सुनहरा होने तक पकाएं। ऑरेगैनो की खुशबू इस डिश को एक नया मोड़ दे देगी, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।
ऑरेगैनो आलू चाट
आलू चाट तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी ऑरेगैनो आलू चाट खाई है? इसे बनाने के लिए उबले हुए आलुओं को टुकड़ों में काट लें और उन्हें तेल में तल लें। इन तले हुए आलुओं को प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू के साथ मिलाएं। ऊपर से थोड़ा-सा काला नमक और चाट मसाला छिड़कें। अंत में थोड़ी-सी सूखी ऑरेगैनो डालें। यह चाट आपकी शाम की भूख मिटाने का बेहतरीन उपाय हो सकती है।
ऑरेगैनो पुलाव
पुलाव तो हर किसी ने खाया होगा। इसमें अगर आप थोड़ा-सा ऑरेगैनो डाल दें, तो इसका स्वाद दुगना हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर भिगो दें। अब घी में जीरा, तेजपत्ता, लौंग आदि मसाले भूनें और उसमें प्याज व अन्य सब्जियां डालकर पकाएं। इसमें भिगोए हुए चावल डालें और पानी मिलाकर पकने दें। जब पुलाव तैयार हो जाए, तो उसमें सूखी हुई ओरेगनो मिलाएं, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा।
ऑरेगैनो बेसन चीला
बेसन चीला नाश्ते का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए बेसन में पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं और उसमें बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर और हरी मिर्च आदि मिलाएं। अब इसमें नमक व अन्य मसाले डालें, साथ ही थोड़ी-सी सूखी हुई ऑरेगैनो भी मिला दें, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा। इस घोल को तवे पर फैलाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंके।
ऑरेगैनो और मशरूम की सब्जी
अगर आप मशरूम खाना पसंद करते हैं, तो ऑरेगैनो और मशरूम की सब्जी जरूर बनाएं। सबसे पहले मशरूम को धोकर काट लें और तेल गर्म करके उसमें जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। अब इसमें प्याज-टमाटर की ग्रेवी बनाकर मसाले डालें। जब ग्रेवी पक जाए, तब उसमें कटे हुए मशरूम डालकर कुछ देर पकाएं। अंत में सूखी हुई ऑरेगैनो मिलाकर गैस बंद कर दें। इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब होता है और इसे बनाना भी आसान होता है।
