वीगन डाइट फॉलो करने से पहले जान लें इससे जुड़ी कुछ अहम बातें
पिछले कुछ समय से आम लोगों से लेकर बॉलीवुड स्टार्स तक सभी का रूझान वीगन की तरफ बढ़ने लगा है। इतना ही नहीं पूरे विश्व में ही वीगन डाइट को ही महत्व दिया जा रहा है क्योंकि इससे कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। अगर आप भी अपनी डाइट को पूरी तरह से वीगन में बदलने की सोच हैं तो इससे पहले आपको कुछ बातों को जान लेना चाहिए ताकि इस डाइट का आपको पूरा फायदा मिले।
बहुत से लोग यह समझते हैं कि अगर वो शाकाहारी हैं तो वे वीगन डाइट ले रहे हैं जबकि यह गलत है क्योंकि शाकाहारी होने और वीगन होने में बहुत अंतर होता है। दरअसल, वीगन डाइट पूरी तरह से पत्तेदार चीजों पर आधारित होती है और इसमें जानवर या जनवरों द्वारा उत्पादित किसी भी खाद्य पदार्थ को शामिल नहीं किया जाता है जैसे दूध, दही और शहद आदि। इसलिए शाकाहारी होने का अर्थ वास्तव में वीगन होना नहीं है।
कुछ लोग वीगन बनने के चक्कर में एक ही दिन में अपनी पूरी डाइट को बदल देते हैं। लेकिन वास्तव में ऐसा करने से बचना चाहिए क्योंकि एकदम से डाइट को बदलने पर कई शारीरिक समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप शुरूआत में अपने दिन की सिर्फ एक ही मील को ही वीगन में बदलें और फिर धीरे-धीरे अपनी डाइट में बदलाव करें। इससे आपके शरीर को वीगन डाइट के साथ समायोजित करने में परेशानी नहीं होगी।
इस बात में कोई दो राय नहीं है कि आपको वीगन डाइट अपनाने के लिए कई खाद्य पदार्थों का सेवन छोड़ना होगा। ऐसे में हो सकता है कि इससे आपके शरीर को कई पोषक तत्व न मिल पाएं। वीगन डाइट के कारण शरीर में कैल्शियम, विटामिन-डी, विटामिन-बी12, प्रोटीन और जिंक की कमी हो सकती है। इसलिए आप वीगन डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें इन पोषक तत्वों से अधिक कुछ और हो।
वैसे तो वीगन डाइट सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है लेकिन अगर आप अपनी पहले वाली डाइट को वीगन डाइट से स्विच करते हैं तो इसे आपके शरीर को समायोजित करने में समय लग सकता है। हो सकता है कि शरीर को समायोजित होने की प्रक्रिया में आपको मूड स्विंग्स, चिड़चिड़ापन और भूख का अहसास हो। इसलिए इससे परेशान होने की जगह अपने शरीर को कुछ वक्त जरूर दें।
लोग जब अपनी पहले वाली डाइट को वीगन डाइट की तरफ स्विच करते हैं तो उन्हें भोजन में कुछ गिने-चुने विकल्प ही मिलते हैं, लेकिन वीगन होने का अर्थ यह नहीं है कि आप अपने स्वाद के साथ समझौता कर लें। बस इसके लिए आपको अपने भोजन को बेहद स्मार्टली चुनना होगा। उदाहरण के लिए आप टोफू की भूजिया को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसी तरह आप शहद को पत्तेदार चीजों पर गार्निश किया जा सकता है।
