राजस्थान जाएं तो इन 5 व्यंजनों का जायका लिए बिना न लौटें
अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको राजस्थान के व्यंजनों का लुत्फ जरूर उठाना चाहिए। यहां के व्यंजन अपने अनोखे स्वाद और खाना पकाने के तरीकों के लिए दुनियाभर में जाने जाते हैं। अगर आप राजस्थान के किसी पर्यटन स्थल पर घूमने जाने वाले हैं तो आइए आज हम आपको यहां के 5 सबसे ज्यादा मशहूर व्यंजनों के बारे में बताते हैं, जिनका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।
दाल बाटी चूरमा
दाल बाटी चूरमा राजस्थान के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसके बिना सामान्य राजस्थानी थाली अधूरी है। दाल बाटी चूरमा 3 अलग-अलग व्यंजन हैं। इसमें से बाटी को गेंहू के आटे और घी से बनाया जाता है। दाल को साधारण तरीके से टमाटर, प्याज और कई सारे सूखे मसालों द्वारा तैयार किया जाता है। इसके अतिरिक्त चूरमा को आटे और सूखे फल और मेवों से बनाया जाता है। यहां जानिए दाल बाटी चूरमा की रेसिपी।
मिर्ची वड़े
यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक है, जो राजस्थानी मिर्ची वड़ा के साथ-साथ जोधपुर मिर्ची वड़ा के नाम से भी जाना जाता है। इसे बनाने के लिए बड़ी-बड़ी हरी मिर्च को बीच में काटकर उनमें मसालेदार आलू का मिश्रण भरा जाता है, फिर सारी मिर्च को बेसन के घोल में डूबोने के बाद गर्म तेल में तला जाता है। इसके बाद गर्मागर्म मिर्ची वड़े को कढ़ी या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। यहां जानिए मिर्ची वड़े की रेसिपी।
प्याज की कचौड़ी
प्याज की कचौड़ी भी एक मशहूर स्ट्रीट स्नैक है, जिसके स्टॉल आपको लगभग हर पर्यटन स्थल पर मिल जाएंगे। इसे बनाने के लिए पहले सूखे मसालों को भूना जाता है, फिर उनमें हरी मिर्च, नमक, आलू और प्याज मिलाकर स्टफिंग तैयार की जाती है। इसके बाद आटे की लोइयों में स्टफिंग को भरकर उन्हें तेल में तेलने के बाद गर्मागर्म परोसा जाता है। यहां जानिए 5 तरह की कचौड़ी की रेसिपी।
कढ़ी ढोकला
राजस्थानी कढ़ी ढोकला के ढोकले को एकदम अलग तरीके से बनाया जाता है। इसके लिए पहले गेंहू के आटे में कुछ मसाले डालकर उसे गूंथा जाता है, फिर इसकी छोटी-छोटी लोई लेकर उन्हें गोल ढोकले का आकार दिया जाता है। इसके बाद इसे भाप में पकाया जाता है। आखिर में ढोकले को तड़के वाली कढ़ी में डालकर परोसा जाता है। यहां जानिए कढ़ी ढोकला की रेसिपी।
बादाम का हलवा
राजस्थान के मीठे व्यंजनों की बात करें तो चूरमा के अलावा यहां बादाम का हलवा भी काफी मशहूर है। इसके लिए पहले बादाम को पानी के साथ मिलाकर मुलायम पेस्ट बनाया जाता है, फिर इसमें गुड़ और दूध डालकर इसे तब तक पकाया जाता है। आखिर में इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। यहां जानिए 5 तरह के हलवे की रेसिपी।
