जानें मटर को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के टिप्स, मीठा बना रहेगा स्वाद
क्या है खबर?
मटर एक स्वादिष्ट खान-पान सामग्री है, जो मिठास और ताजगी से लैस होती है। हालांकि, मटर को लंबे समय तक ताजा रखना एक चुनौती भरा काम है। अगर आप उनकी प्राकृतिक मिठास को बरकरार रखना चाहते हैं तो उन्हें खास तरह से स्टोर करना चाहिए। कुछ सरल लेकिन प्रभावी तरीकों से आपके मटर लंबे समय तक कुरकुरे, मीठे और स्वादिष्ट बने रहेंगे। आप इन टिप्स के जरिए मटर को एक साल तक भी स्टोर कर के रख सकते हैं।
#1
मटर को नमक के पानी में उबालें
मटर को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए इन्हें उबालना होगा। एक सॉस पैन में पानी को उबलने के लिए गैस पर चढ़ाएं। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी डाल दीजिए। इसके बाद इस उबलते पानी में हरी मटर डालकर सिर्फ 2 मिनट तक पकाने दें। ज्यादा देर तक इन्हें न उबालें, वरना यह अत्यधिक पक जाएंगे।
#2
बर्फ के ठंडे पानी में डालें मटर
उबल जानें पर मटर को बर्फ के ठंडे पानी में डाल दें। ध्यान रहे की इन्हें पकाना नहीं है। ठंडे पानी में डालने से मटर के ऊपर झुर्रियां नहीं पड़ेंगी, जो देखने में अच्छी नहीं लगती हैं। गर्म मटर को ठंडे पानी के संपर्क में लाने से उनका और पकना बंद हो जाएगा। आप घर पर हरी मटर का इस्तेमाल कर के ये आसान और लजीज रेसिपी बना सकते हैं। आप इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में रखें।
#3
खरीदते वक्त ताजी मटर का करें चुनाव
मटर की ताजगी और मिठास बनाए रखने के लिए सबसे जरूरी कदम सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली उपज का चयन करना है। ऐसे मटर को चुनें, जो सख्त, मोटे और चमकीले हरे रंग के हों। उन मटर को खरीदने से बचें जो मुरझाए हुए, बदरंग या झुर्रीदार फलियों में हों। ऐसे मटर पुराने और बेस्वाद हो सकते हैं। आप खरीदने से पहले एक फली से मटर का दाना चख के देखें की वह मीठा है या नहीं।
#4
मटर को सूखा रखें
जब मटर को संरक्षित करने की बात आती है तो नमी से उन्हें दूर रखना चाहिए। अधिक नमी के कारण मटर नरम हो सकते हैं और उनकी मिठास जल्दी खत्म हो सकती है। मटर को सूखा रखने के लिए, उन्हें तब तक धोने से बचें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं। अगर आपके मटर नम या गीले हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखने से पहले एक साफ तौलिये से धीरे से थपथपाकर सुखा लें।
#5
ठीक तरह से करें स्टोर
मटर की ताजगी बनाए रखने के लिए इसे सही तरह से स्टोर करना जरूरी है। ताजा मटर खरीदने के बाद, इनके सड़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उन्हें तुरंत फ्रिज में रखें। मटर को एक प्लास्टिक बैग या टाइट कंटेनर में रखें ताकि हवा का प्रवाह बना रह सके। अतिरिक्त नमी जमा होने से मटर के खराब होने का खतरा हो सकता है। जानें हरी मटर की कचौड़ी बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी।