घर पर ऐसे बनाएं राजस्थान के मशहूर मिर्ची वड़े, स्वाद नहीं भूल पाएंगे खाने वाले
क्या है खबर?
यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक है, जो राजस्थानी मिर्ची वड़ा के साथ-साथ जोधपुर मिर्ची वड़ा के नाम से भी जाना जाता है। खैर, अगर आप अपने परिवारजन या घर में अचानक से आने वाले खास गेस्ट के लिए कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जिसका स्वाद वो कभी भी न भूला पाएं तो आप राजस्थानी वड़ा ट्राई कर सकते हैं। इस व्यंजन का नाम सुनने में जितना आर्कषक है, उतना ही इसका स्वाद भी जायकेदार है। आइए इसकी रेसिपी जानें।
सामग्रियां
राजस्थानी मिर्च वड़े बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) आठ मोटी वाली हरी मिर्च। 2) चार आलू (उबले और छिले हुए)। 3) दो कप बेसन। 4) एक छोटी हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)। 5) थोड़ी धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)। 6) आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर। 7) आधा चम्मच धनिया पाउडर। 8) एक चुटकी हींग। 9) नमक (स्वादानुसार)। 10) आधा चम्मच चाट मसाला। 11) दो चम्मच सौंफ। 12) आवश्यकतानुसार तेल (तलने के लिए)। 13) एक चम्मच सौंफ (भूनने के बाद फाउडर बनाएं)। 14) हरी चटनी।
स्टेप-1
मिर्च वड़े बनाने का तरीका (स्टेप-1)
सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। फिर उसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, चाट मसाला और धनिये की पत्तियां डालकर मिला लें। अब एक दूसरा बाउल लें और उसमें बेसन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद बाउल में आवश्यकतानुसार पानी डालकर चम्मच की मदद से तब तक मिक्स करें जब तक कि मिक्सर से सारी गांठ खत्म न हो जाएं।
स्टेप-2
मिर्च वड़े बनाने का तरीका (स्टेप-2)
अब एक प्लेट में मोटी हरी मिर्च के बीजों को निकालकर बीच से चीरा लगाकर अलग रख दें। इसके बाद गैस ऑन करके उसपर एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें। फिर कटी मिर्चों में आलू वाले मिक्सचर को भरें और बेसन वाले घोल में डुबाकर एक-एक करके गर्म तेल में डालकर फ्राई करें। गैस की आंच बहुत तेज न रखें। अब सर्विंग प्लेट में मिर्चों को निकालें और हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।