घर पर ऐसे बनाएं राजस्थान के मशहूर मिर्ची वड़े, स्वाद नहीं भूल पाएंगे खाने वाले

1) आठ मोटी वाली हरी मिर्च।

2) चार आलू (उबले और छिले हुए)।

3) दो कप बेसन।

4) एक छोटी हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)।

5) थोड़ी धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)।

6) आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

7) आधा चम्मच धनिया पाउडर।

8) एक चुटकी हींग।

9) नमक (स्वादानुसार)।

10) आधा चम्मच चाट मसाला।

11) दो चम्मच सौंफ।

12) आवश्यकतानुसार तेल (तलने के लिए)।

13) एक चम्मच सौंफ (भूनने के बाद फाउडर बनाएं)।

14) हरी चटनी।

सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। फिर उसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, चाट मसाला और धनिये की पत्तियां डालकर मिला लें।

अब एक दूसरा बाउल लें और उसमें बेसन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

इसके बाद बाउल में आवश्यकतानुसार पानी डालकर चम्मच की मदद से तब तक मिक्स करें जब तक कि मिक्सर से सारी गांठ खत्म न हो जाएं।

अब एक प्लेट में मोटी हरी मिर्च के बीजों को निकालकर बीच से चीरा लगाकर अलग रख दें।

इसके बाद गैस ऑन करके उसपर एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें।

फिर कटी मिर्चों में आलू वाले मिक्सचर को भरें और बेसन वाले घोल में डुबाकर एक-एक करके गर्म तेल में डालकर फ्राई करें। गैस की आंच बहुत तेज न रखें।

अब सर्विंग प्लेट में मिर्चों को निकालें और हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।