हरी मटर से बनाएं ये 5 तरह के स्वादिष्ट व्यंजन, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
हरी मटर आवश्यक विटामिन समेत आयरन, मैग्निशियम, जिंक और पोटैशियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है।
इसमें हाई फाइबर भी होता है, जो पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने के साथ-साथ वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यह मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए भी लाभदायक सब्जी है।
आइए आज हम आपको 5 ऐसे व्यंजनों की आसान रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप हरी मटर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
#1
मटर-पनीर की सब्जी
सबसे पहले थोड़े गर्म तेल में जीरा भूनें, फिर इसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भुनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाएं और जब यह मिश्रण तेल अलग करने लगे तो इसमें मटर डालें।
इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े और थोड़ा दही मिलाएं और जब सब्जी गाढ़ी होने लगे तो इस पर पत्तेदार धनिया डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
#2
मटर की चाट
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में उबली मटर डालकर इसमें चाट मसाला, हरी चटनी और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें बारीक कटी प्याज, उबले स्वीटकॉर्न, बारीक कटा टमाटर, अनार, उबले और कटे आलू, पत्तेदार धनिया, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद चाट पर सेव डालें और इसे एक प्लेट में परोसें।
#3
मटर का सूप
इसके लिए पहले एक प्रेशर कुकर में आवश्यकतानुसार मटर और पानी डालकर एक सीटी लगवाएं, फिर गैस बंद करके मटर को किसी बर्तन में निकालें और जब मटर ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सी में पीसें।
इसके बाद एक पैन में मक्खन पिघलाकर इसमें मटर का पेस्ट, थोड़ा पानी, नमक और थोड़ा काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
फिर जब मिश्रण गाढ़ा लगने लगे तो इसे गर्मागर्म परोसें।
यहां जानिए सर्दियों के लिए 5 तरह के सूप की रेसिपी।
#4
मटर की कचौड़ी
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, थोड़ा नमक और देसी घी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा तैयार कर लें।
इसके बाद गर्म तेल में हरी मिर्च, हींग, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर भूनें। फिर इसमें मटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक भूनें।
आखिर में आटे की लोइयों को बेलकर इसमें मटर वाला मिश्रण भरकर इसे बंद करें और इन्हें तलकर गर्मागर्म परोसें।
यहां जानिए मटर की कचौड़ी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
#5
मटर पुलाव
मटर पुलाव एक क्लासिक रेसिपी है, जिसका मजा सर्दियों के दौरान ही मिल सकता है क्योंकि इस समय बाजार में ताजी मटर मौजूद होती हैं।
इसे बनाने के लिए पहले प्रेशर कुकर में थोडा़ कुकिंग ऑयल गर्म करें, फिर इसमें लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी, हरी मिर्च और प्याज डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
अब इसमें मटर डालें और जब ये नरम हो जाएं तो कुकर में चावल, पानी और नमक मिलाकर एक सीटी दिलाएं। इसके बाद गर्मागर्म मटर पुलाव परोसें।