लंच या डिनर में बनाकर खाएं ये 5 तरह के कोफ्ते, आसान हैं रेसिपी
अकसर लोग इस बात से परेशान रहते हैं कि लंच और डिनर में ऐसा क्या बनाया जाए, जो जल्दी भी बन जाए और उसका स्वाद भी अच्छा हो। हालांकि, अब आपको इसकी चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको इनके लिए कुछ कोफ्ता रेसिपी साझा करने जा रहे हैं। ये कोफ्ते न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं।
मलाई कोफ्ता
मलाई कोफ्ता के लिए पहले एक कटोरे में उबले और कदूकस किए आलू, पनीर, नमक, हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया मिलाएं, फिर मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर इन्हें तेल में डीप फ्राई करें। इसके बाद एक कढ़ाई में पहले प्याज भूनें, फिर इसमें पिसे हुए काजू और टमाटर की प्यूरी मिलाएं। अब इसमें गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक जैसे मसाले डालकर इसे कुछ देर पकाएं। गैस बंद करके इस ग्रेवी में कोफ्ते मिलाकर इसे परोसें।
लौकी कोफ्ता
सबसे पहले लौकी को धोकर छिलें, फिर इसे कदूकस करके अच्छे से निचोड़ें। अब एक कटोरे में लौकी, बेसन, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर इन्हें तलें। इसके बाद टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और काजू का पेस्ट बनाएं, फिर गर्म तेल में पहले जीरा भूनने के बाद इस मसाला पेस्ट को भूनें। आखिर में ग्रेवी में सूखे मसाले और कोफ्ते मिलाकर इसे परोसें।
आलू कोफ्ता
इसके लिए पहले एक कटोरे में उबले आलू, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च मिलाकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, फिर इन बॉल्स को तलकर कोफ्ते तैयार करें। अब गर्म तेल में जीरा भूनें, फिर इसमें तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर-प्याज का पेस्ट डालकर इसे कुछ मिनट भूनें। इसके बाद इसमें पानी, नमक, थोड़ी चीनी और कोफ्ते मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए आलू के व्यंजनों की रेसिपी।
पनीर कोफ्ता
सबसे पहले एक कटोरे में ब्रेड के टुकड़े, पनीर, उबले आलू, नमक, अदरक का पेस्ट, काजू का पेस्ट और हरा धनिया मिलाएं, फिर मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर इन्हें तेल में डीप फ्राई करें। इसके बाद एक कढ़ाई में पहले टमाटर-प्याज की प्यूरी मिलाएं। अब इसमें गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा डालकर इसे कुछ देर पकाएं। गैस बंद करके इसमें कोफ्ते मिलाकर इसे परोसें। यहां जानिए पनीर के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
कच्चे केले की कोफ्ता
इसके लिए पहले कच्चे केले को प्रेशर कुक करें। इसके बाद केले के गूदे को एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अदरक के पेस्ट और नमक के साथ अच्छे से मिलाएं। फिर इस मिश्रण से कोफ्ते बनाएं। अब गर्म तेल में जीरा भूनें, फिर इसमें तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर-प्याज का पेस्ट डालकर इसे कुछ मिनट भूनें। इसके बाद इसमें पानी, नमक, थोड़ी चीनी और कोफ्ते मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
