मटर के छिलकों से भी बनाया जा सकता है स्वादिष्ट सूप, जानिए इसकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों में उगने वाली मीठी हरी मटर तो सभी को पसंद आती है, जिससे कई लजीज पकवान भी बनाए जाते हैं। हालांकि, इसके छिलकों को सभी लोग कचरे के डिब्बे में फेंक देते हैं।
काफी कम लोग जानते हैं कि हरी मटर के छिलकों से भी पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप बनाया जा सकता है।
यह सूप सर्दियों के दौरान शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और पोषण भी प्रदान करता है।
आइए इस व्यंजन की रेसिपी जानते हैं।
फायदे
मटर का छिलका खाने के लाभ
मटर के छिलकों को डाइट में शामिल करने से आपको कई फायदे मिल सकते हैं। ये विटामिन-K और फाइबर का अच्छा स्त्रोत होते हैं, जिसके कारण यह पाचन स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, इनमें अच्छी मात्रा में फोलिक एसिड यानि विटामिन B9 भी पाया जाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है।
अगर आप सर्दी में इनका सूप बनाकर पीते हैं, तो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ सकती है।
सामग्री
सूप बनने के लिए आवश्यक सामग्री?
मटर के छिलकों का सूप बनाना बेहद आसान होता है और इसके लिए घर में मौजूद सामग्रियों का ही इस्तेमाल किया जाता है।
इसके लिए आपको 2 कप मटर के छिलके, 3 चम्मच हरी मटर, एक बड़ा प्याज, 2 चम्मच मक्खन, लहसुन, एक कप दूध, नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च, क्रीम और चिली फ्लेक्स की जरूरत पड़ेगी।
आप इसमें ब्रोकली जैसी अन्य सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं।
स्टेप 1
छिलकों को पकाने से करें रेसिपी की शुरुआत
इस रेसिपी की शुरुआत करने से पहले मटर के छिलकों को अच्छी तरह धो लें। अब इनके कोनों को काटकर निकाल दें और इन्हें पकाने की तैयारी करें।
सबसे पहले कुकर में मक्खन डालकर प्याज और लहसुन को भूनें और सुनेहरा होने दें। अब इसमें मटर के छिलके, मटर, मक्खन, दूध और पानी डालकर पकाएं।
जब कुकर में 2 से 3 सीटी आ जाएं, तो गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को निकाल लें।
स्टेप 2
इस तरह से तैयार करें लजीज सूप
जब मटर के छिलकों वाला मिश्रण पक जाए, तो इसका पेस्ट बना लें। इसके लिए आप मिक्सी का इस्तेमाल कर सकते हैं या हैंड ब्लेंडर भी उपयोग कर सकते हैं।
इसे पीसकर छन्नी की मदद से छानें और पैन में डालकर दोबारा पकाएं। इस चरण में इसमें नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स मिला दें।
जब यह गाढ़ा होने लगे, तब सूप को कटोरे में निकालें और ऊपर से क्रीम डालकर गर्मा-गर्म परोसें।