एक बार गन्ने से बनाकर देखें ये 4 स्वादिष्ट मिठाइयां, नहीं भूल पाएंगे इनका स्वाद
गन्ना एक ऐसा फल है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। आमतौर पर लोग केवल गन्ने का रस पीना पसंद करते हैं, लेकिन इससे कई अन्य स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। इस लेख में हम आपको गन्ने से बनने वाली कुछ खास भारतीय मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें खान-पान में शामिल करने से आपका मन तृप्त हो सकता है।
गन्ने की खीर
गन्ने की खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आप खास मौके पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए गन्ने का रस निकालें और उसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह आधा न हो जाए। अब इसमें चावल डालकर पकाएं और जब चावल अच्छे से गल जाएं तो, इसमें दूध मिलाएं। इसके बाद इसमें काजू, बादाम, किशमिश आदि डालें और थोड़ी देर तक पकने दें। अंत में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करके परोसें।
गन्ने का हलवा
गन्ने का हलवा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को घी में भून लें, जब तक वह सुनहरी न हो जाए। अब इसमें गन्ने का रस डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। इसके बाद इसमें काजू, बादाम, किशमिश आदि डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि हलवा घी न छोड़ने लगे।
गन्ने की बर्फी
गन्ने की बर्फी एक अनोखी मिठाई है, जिसे आप त्योहारों या खास मौकों पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए खोया को धीमी आंच पर भून लें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए। फिर उसमें गन्ने का रस मिलाकर अच्छी तरह चलाते रहें, ताकि मिश्रण गांठ रहित हो जाए। इसके बाद इसमें काजू, बादाम, पिस्ता आदि डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थाली में फैलाकर ठंडा होने दें। अब मनचाहे अकार की बर्फियां काट लें।
गुड़-गुड़िया
गुड़-गुड़िया जलेबी जैसी दिखती है, लेकिन इसका स्वाद अलग होता है, क्योंकि यह गुड़ से बनाई जाती हैं। गुड़-गुड़िया बनाने के लिए आपको बेसन, मैदा, दही, पानी, ईनो, फ्रूट सॉल्ट और गुड़ चाहिए होगा। एक बर्तन में बेसन, मैदा, दही और पानी मिला कर घोल तैयार करें। इसमें ईनो फ्रूट सॉल्ट मिला कर तुरंत गरम तेल में गोल आकार देकर तल लें। दूसरी ओर गुड़ में पानी मिला कर तार वाली चाशनी बनाएं और तली हुई जलेबियां उसमें डुबोएं।
