स्प्रिंग रोल पसंद हैं? घर पर इस तरह से बनाकर लें आनंद
पार्टी और गेट-टुगेदर में परोसने के लिए सबसे बढ़िया ऐपेटाइजर में से एक स्प्रिंग रोल है। तेल में फ्राई हुए ये रोल्स बेहद कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा इसमें कई सब्जियां और मसालों की स्टफिंग रहती है, जो इसे लजीज बनाता है। आप चाहें तो चॉकलेट या फलों के साथ इन रोल्स की फ्यूजन वैरायटी भी बना सकते हैं। आइए आज स्प्रिंग रोल बनाने की 5 रेसिपी जानते हैं।
सूजी स्प्रिंग रोल
सबसे पहले सूजी, दही, नमक और पानी को एक साथ मिलाकर बैटर तैयार करके रख दें। अब उबले हुए आलू को मैश करके उसमें चाट मसाला, नमक, धनिया पाउडर, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इसके बाद तेल में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, गाजर और शिमला मिर्च पकाकर उसमें मसले हुए आलू का मिश्रण डालकर मिलाएं। अब पहले से तैयार बैटर को रैप्स बनाने के लिए पकाएं और फिर उसमें स्टफिंग भरकर रोल करें और परोसें।
वेजिटेबल स्प्रिंग रोल
सबसे पहले मैदा, नमक, पानी और दूध एक साथ मिलाएं, फिर इसे तेल में पकाएं। अब तेल में लहसुन और प्याज को भुनने के बाद गोभी, हरा प्याज, गाजर, नमक, अजवाइन, और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक पैनकेक लें, फिर उसमें स्टफिंग डालकर रोल करें और फिर इसके किनारों को आटे-पानी के पेस्ट से सील कर दें। अब तैयार स्प्रिंग रोल को तेल में डीप फ्राई करके गरमागरम परोसें।
मशरूम मसाला स्प्रिंग रोल
सबसे पहले साबुत काली मिर्च को सूखा भूनकर उसका पाउडर बना लें। अब तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं। इसके बाद इसमें मशरूम, आलू, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर पकाएं। इसके बाद मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च और करी पत्ता डालकर पकाएं। अब पेस्ट्री शीट्स को मशरूम के मिश्रण से भरकर रोल करें। अंत में इन रोल को तेल में डीप फ्राई करें।
पनीर स्प्रिंग रोल
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, हींग और तिल डालकर भूनें। अब इस मिश्रण में पनीर, स्वीटकॉर्न और हरे मटर डालकर अच्छी तरह भूनें, फिर काली मिर्च, नींबू का रस और मिर्च पाउडर डालकर पकाएं। थोड़ी देर बाद इसमें नमक, हरे प्याज और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस स्टफिंग को स्प्रिंग रोल पेस्ट्री शीट्स में डालकर रोल करें और उन्हें डीप फ्राई करें। पनीर से बने ये लजीज व्यंजन भी ट्राई करें।
चॉकलेट स्प्रिंग रोल
इसे बनाने के लिए सबसे पहले डार्क चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब एक स्प्रिंग रोल शीट में 2 चॉकलेट के टुकड़े डालकर रोल करें और उनके किनारों पर पानी लगाकर सील कर दें। इसके बाद रोल्स को फ्रिज में रखने के बाद तेल में डीप फ्राई करें। अंत में चॉकलेट सॉस और वनीला आइसक्रीम से गार्निश करके परोसें। डार्क चॉकलेट को डाइट में शामिल करने से ये फायदे मिलते हैं।
