खाने का स्वाद बढ़ा सकती हैं कच्चे आम की ये 5 चटनी, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
चटनियां खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए लाभदायक भी होती हैं क्योंकि इन्हें बनाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है।
अगर आप गर्मियों के दौरान चटनी बनाने की सोच रहे हैं तो आप इसके लिए कच्चे आम को चुन सकते हैं।
यह विटामिन C, E और एंटी-ऑक्सिडेंट जैसे प्रतिरक्षा बूस्टर पोषक तत्वों का एक बेहतरीन स्रोत है।
आइए आज आपको कच्चे आम से बनाई जाने वाली 5 चटनियों की रेसिपी बताते हैं।
#1
मूंगफली और आम की चटनी
सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छीलें, फिर इसके गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी में पीसें।
अब मिक्सी में भुनी हुई मूंगफली, जीरा, अदरक और करी पत्ते डालकर पीसें, फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चीनी, नमक और पानी डालकर फिर से पीसें। आपकी चटनी बनकर तैयार है।
आप इसे परांठों, इडली या रोटी के साथ खा सकते हैं।
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#2
आम की तीखी चटनी
सबसे पहले कच्चे आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
इसके बाद एक पैन में साबुत मसाले डालकर मध्यम धीमी आंच पर भूनें, फिर इसमें अदरक, लहसुन और नमक मिलाएं।
अब पैन में कच्चे आम के टुकड़े डालकर इसे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
अब इस मिश्रण को ठंडा करके प्याज, जीरे, धनिये, पुदीने के पत्तों और पानी के साथ मिक्सी में डालकर पीसें, फिर इसे खाने के साथ परोसें।
#3
नारियल और आम की चटनी
सबसे पहले कच्चे आम को टुकड़ों में काटकर मिक्सी में पीसें।
इसके बाद मूंगफली को एक पैन में डालकर धीमी आंच पर सूखा भून लें, फिर भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें।
अब ताजे नारियल और पत्तेदार धनिये को भी मिक्सी में पीस लें, फिर इसमें आम के टुकड़े डालकर उन्हें भी पीसें।
आपकी चटनी तैयार है। खाने के साथ इसका सेवन करें।
#4
भुने आम की चटनी
सबसे पहले आम, अदरक और हरी मिर्च को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद आम के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। साथ ही अदरक और मिर्च को भी काट लें।
अब भुने आम, अदरक और हरी मिर्च के साथ-साथ गुड, नमक और भुना जीरा मिक्सी में डालें, फिर इसमें पानी डालकर इसे पीसें। आपकी चटनी तैयार है।
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#5
आम की लौंजी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें जीरा और सौंफ भूनें, फिर इसमें आम, नमक, काला नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर और आधा कप पानी डालकर इसे 20-25 मिनट तक पकाएं और फिर इसे परोसें।
यह चटनी तीखे स्नैक्स के साथ काफी अच्छी लगती है।