गर्मियों के दौरान घर पर बनाकर खाएं ये 5 तरह की चाट, आसान हैं रेसिपी
गर्मी बढ़ने के साथ ही शरीद में कई तरह की समस्याएं होने लग जाती है। इनमें भूख का कम होना सबसे आम है। सर्दियों में अच्छी लगने वाली मसालेदार करी, दाल फ्राई और परांठे आदि से गर्मियों के आते ही मन ऊबने लग जाता है। ऐसे में आप तरह-तरह की चाट खाकर अपने मुंह का स्वाद बदल सकते हैं। आइए आज हम आपको गर्मियों के हिसाब से 5 तरह की चाट की रेसिपी बताते हैं।
दही वड़ा
सबसे पहले उड़द की दाल को रातभर पानी में भिगोएं और फिर अगले दिन पानी अलग करके दाल को मिक्सी में पीसें। अब इस पेस्ट को एक कटोरे में हरी मिर्च, अदरक और नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद वड़ों को सुनहरा तलकर एक प्लेट में रखें और ठंडा करने के बाद पानी में डालें। अंत में वड़ों को दबाकर कटोरियों में रखें और फिर उन पर दही, इमली की चटनी, काला नमक, हरा धनिया और भुना जीरा डालकर खाएं।
मूंगफली की चाट
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में उबली मूंगफली डालकर उसमें चाट मसाला, हरी चटनी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, उबला हुआ स्वीट कॉर्न, कद्दूकस कच्चा आम, बारीक कटा हुआ टमाटर, अनार, उबले और कटे हुए आलू, धनिया, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस चाट को एक प्लेट में डालकर इसके स्वाद का मजा लें।
पानी पूरी
सबसे पहले गेहूं के आटे, सूजी, रिफाइंड ऑयल और थोड़े-से नमक को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उनको बेल लें और सभी पूरियों को तलें। अब एक जार में ठंडा पानी, इमली का रस, पुदीने का पेस्ट, थोड़ा जीरा पाउडर, अमचूर, चाट मसाला, नमक और एक चुटकी हींग मिलाकर जायकेदार पानी तैयार करें। अंत में छोटी-छोटी पूरियों में उबले आलू डालकर उन्हें पानी में डूबोते हुए इनका सेवन करें।
नाचोस चाट
इसके लिए पहले ओवन को लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर कुछ टॉर्टिला चिप्स रखें। अब उनके ऊपर बीन्स, कद्दूकस चीज, शिमला मिर्च, क्रम्बल किया हुआ फेंटा चीज और मसालेदार जलपीनो डालें। चीज के पिघलने तक इसे बेक करें। एक बार नाचोस तैयार हो जाने के बाद इनके ऊपर बारीक कटा प्याज और टमाटर डालें। अब इन्हें थोड़ा सॉसी बनाने के लिए इस पर सालसा सॉस डालकर इसके स्वाद का आनंद लें।
आम की चाट
सबसे पहले पके आमों को अच्छे से धाने के बाद छीलते हुए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों को एक कटोरे में छोटे टमाटर, कच्चे आम के टुकड़े और मुरमुरों के साथ मिलाएं। इसके बाद इसमें उबली हुई मूंगफली, कद्दू के बीज, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अंत में इस पर बारीक कटा पत्तेदार पुदीना गार्निश करके इसका सेवन करें। घर पर आम के ये 5 व्यंजन भी ट्राई कर सकते हैं।
