सत्तू से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
सत्तू भूने हुए चनों को पीसकर बनाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।
इसका सेवन शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है, पाचन में सहायता करता है और त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
इसके अलावा यह बढ़ते वजन को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और शरीर को ठंडा भी रखता है।
आइए आज प्रोटीन से भरपूर सत्तू की पांच आसान रेसिपी जानते हैं।
#1
सत्तू का परांठा
सबसे पहले मैदा, अजवाइन, नमक, घी और कलौंजी को एक साथ मिलाएं और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
अब स्टफिंग के लिए सत्तू, अजवाइन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरी मिर्च, नींबू का रस, प्याज, सरसों का तेल, हरा धनिया, अचार मसाला और थोड़े से पानी को एक साथ मिलाएं।
इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं और स्टफिंग डालकर गोल बेल लें। तवे पर घी में पकाने के बाद दही के साथ सर्व करें।
#2
सत्तू के लड्डू
प्रोटीन से भरपूर सत्तू से बने ये लड्डू हेल्दी, शुगर फ्री और सर्दियों के लिए परफेक्ट हैं।
सबसे पहले थोड़े से काजू को घी में सुनहरा होने तक तलकर अलग रख लें। अब पैन में सत्तू डालें और 10 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए भून लें।
अब भूने हुए सत्तू और काजू को मिलाकर इसमें पिसा हुआ गुड़, घी, भूनी हुई इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें।
#3
सत्तू की दलिया
इसे बनाने के लिए पहले एक बाउल में सत्तू डालें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें पिसा हुआ गुड़ डालकर फिर से मिलाएं।
इस मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए लगभग तीन से चार मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।
अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद दो मिनट तक और पकाएं।
इसके बाद पहले से भीगे हुए बादाम, अखरोट और किशमिश डालकर मिलाएं और फिर गरमागरम सर्व करें।
#4
सत्तू का भरता
सत्तू का भरता बिहार की मशहूर डिश है, जो दाल और चावल के साथ खाई जाती है।
इसे बनाने के लिए पहले सत्तू, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, नींबू का रस, लहसुन, काली मिर्च और नमक को एक साथ मिला लें।
इसमें तड़के के लिए तेल में जीरा और राई डालकर भूनें और फिर इसे सत्तू वाले मिश्रण में डाल दें।
सत्तू का भरता अब तैयार है, इसे दाल, चावल और अचार के साथ गरमागरम सर्व करें।
#5
सत्तू के कबाब
सबसे पहले धुली मूंग दाल को दो घंटे के लिए पानी में भिगोएं। इसके बाद इस दाल को लहसुन, हरा धनिया, सोया चंक्स और अदरक के साथ दरदरा पीस लें।
इस मिश्रण में सत्तू , धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला , एक चुटकी हल्दी पाउडर और काली मिर्च डालकर आटा गूंथ लें।
अब गूंथे हुए आटे की लोई लेकर कबाब का आकार दें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। धनिया की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।