चाय टाइम में बनाकर खाएं ये गुजराती स्नैक्स, आसान हैं इनकी रेसिपी
वैसे तो स्नैक्स खाने का कोई समय निर्धारित नहीं है, लेकिन ज्यादातर लोग चाय के साथ स्नैक्स खाना बहुत पसंद करते हैं। हालांकि, अगर आप रोजाना एक ही स्नैक्स बना-बनाकर थक गए हैं या फिर स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आइए आज हम आपको पांच स्वादिष्ट गुजराती स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं। अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा।
ढोकला
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं और इसे ढककर छोड़ दें। अब मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर इसे भाप में पकाएं। इसके बाद गरम तेल में सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक, चीनी और थोड़ा पानी डालकर कुछ देर पकाएं। अब तैयार ढोकले को कंटेनर से बाहर निकालकर एक थाली में रखें। फिर इसे चकोर आकार में काटकर इस पर सरसों का छोंक डालें और इसे परोसें।
खांडवी
सबसे पहले एक कटोरे में दही और पानी डालकर फेंटे। अब एक नॉनस्टिक पैन में बेसन, पतला दही, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तथा स्वादानुसार नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद बटर पेपर में लपेटे हुए तवे पर चम्मच भर मिश्रण फैलाएं और ठंडा होने पर इसे रोल करें। अंत में राई और एक चुटकी हींग को सूखा भूनकर कदूकस नारियल और हरे धनिये के साथ खांडवी पर डालकर परोसें।
बासुंदी
सबसे पहले एक कटोरे में नारियल का दूध, पानी, चावल का आटा और खजूर का पेस्ट मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक कढ़ाई में केसर के साथ पकाएं, फिर इसमें बादाम का पेस्ट और गरम पानी डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें नारियल के टुकड़े, कटे हुए सूखे मेवे, इलायची का पाउडर, चीनी और जायफल मिलाकर गैस बंद कर दें, फिर इसे ठंडा करके परोसें।
चोराफली
चोराफली बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, उरद दाल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, बेकिंग सोडा, चाट मसाला, तेल और नमक (स्वादानुसार) मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें। 10 मिनट के बाद इस आटे की लोईयां बनाकर उन्हें लंबा बेल लें। अब गरम तेल में लंबे बेले आटे को डालकर डीप फ्राई करें। फिर इनके ऊपर चाट मसाला गर्निश करके इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
थेपला
सबसे पहले एक कटोरे में चने का आटा, बाजरे का आटा, गेहूं का आटा, तेल, सूखी मेथी, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, थोड़ी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को दही से गूंथें। अब तैयार आटे की लोईयां बनाकर इन्हें पतला बेल लें। फिर इन परांठों को गरम तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ से सेंक लें। अंत में आम के अचार के साथ गरमागरम थेपले खाएं।
