क्या कार्ब्स डाइट को खराब करते हैं? जानें सच्चाई और अन्य महत्वपूर्ण बातें
भारतीय खान-पान में कार्बोहाइड्रेट्स (कार्ब्स) का विशेष स्थान है। चावल, रोटी, दाल और आलू जैसी कार्ब्स से युक्त चीजें हमारे दैनिक भोजन का हिस्सा हैं। अक्सर सुनने में आता है कि कार्ब्स हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं, लेकिन क्या यह सच में सही है? इस लेख में हम इस भ्रम को समझेंगे और जानेंगे कि क्या वाकई कार्ब्स हमारी डाइट को खराब करते हैं या यह सिर्फ एक गलतफहमी है।
क्या कार्ब्स से वजन बढ़ता है?
बहुत से लोग मानते हैं कि कार्ब्स खाने से वजन बढ़ता है। यह पूरी तरह सही नहीं है। असल में वजन बढ़ने का मुख्य कारण कैलोरी की अधिकता होती है, न कि सिर्फ कार्ब्स। अगर आप संतुलित मात्रा में कार्ब्स खाते हैं और अपनी कुल कैलोरी इनटेक पर ध्यान देते हैं तो वजन बढ़ने की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा सही मात्रा में फाइबर लेने से भी वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है।
क्यों जरूरी हैं कार्ब्स?
कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं। जब हम कोई भी शारीरिक गतिविधि करते हैं, तो हमारा शरीर सबसे पहले ग्लूकोज (जो कि एक प्रकार की शक्कर होती है) का उपयोग करता है, जो हमें तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए अगर आप अपने दैनिक कार्यों को अच्छे से करना चाहते हैं तो आपको पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की जरूरत होती है। इसके बिना आपकी ऊर्जा कम हो सकती है।
रोजाना कितने कार्ब्स की आवश्यकता होती है?
उम्र, लिंग, गतिविधि स्तर और समग्र स्वास्थ्य के आधार पर कार्ब्स की आवश्यकता हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है। कई शोध के अनुसार, आपकी दैनिक कैलोरी का 45 से 65 प्रतिशत कार्ब्स से आना चाहिए। इसका मतलब है कि अगर आप प्रतिदिन 2,000 कैलोरी खाते हैं तो यह लगभग 225 से 325 ग्राम कार्ब्स के बराबर है। बता दें कि हर व्यक्ति में कार्ब्स की आवश्यकता उनकी स्वास्थ्य समस्याओं के आधार पर भी बदल सकती है।
कार्ब्स से भरपूर खाद्य पदार्थ
ब्राउन राइस- 100 ग्राम ब्राउन राइस में लगभग 78 ग्राम कार्ब्स होती है और इसे आप सामान्य सफेद चावलों की तरह ही डाइट में शामिल कर सकते हैं। केला- यह कार्ब्स के साथ-साथ ऊर्जा, पोटेशियम, विटामिन-B 6, विटामिन-C और अन्य पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत होता है। 100 ग्राम के केले में लगभग 78 ग्राम कार्ब्स होती है। राजमा- 100 ग्राम राजमा में लगभग 15 ग्राम कार्ब्स होती है। आलू- 100 ग्राम आलुओं में लगभग 17 ग्राम कार्ब्स होती है।
