नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है दही के शोले, जानिए इसे बनाने का तरीका
क्या आप नाश्ते में परांठे, पोहा, उपमा और ओट्स जैसे व्यंजन ही खाते हैं? तो अगली बार दही के शोले बनाकर खाएं। दही के शोलों को हंग कर्ड, ब्रेड, मसालों और सब्जियों की स्वादिष्ट स्टफिंग से तैयार किया जाता है, फिर इन्हें तेल में डीप फ्राई करके गर्मागर्म परोसा जाता है। ये कुरकुरे और चटपटे दही के शोले मेहमानों के सनैक्स और शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। आइए दही के शोलों की रेसिपी विस्तार से जानते हैं।
दही के शोले बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
1) एक कप हंग कर्ड (वह दही, जिसमें से मट्ठा पूरी तरह से अलग होता है) 2) बारीक कटे हुए 2 प्याज 3) बारीक कटी एक शिमला मिर्च 4) बारीक कटी 2 हरी मिर्च 5) आधी छोटी चम्मच जीरे का पाउडर 6) आधी छोटी चम्मच चाट मसाला 7) नमक (स्वादानुसार) 8) कुछ ब्रेड स्लाइस 9) एक कप बेसन 10) आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर 11) बारीक कटा पत्तेदार धनिया 12) तेल (तलने के लिए)
इस तरह से दही के शोले की स्टफिंग करें तैयार
सबसे पहले एक कटोरे में हंग कर्ड, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, पत्तेदार धनिया, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। अब सारी ब्रेड स्लाइस के किनारों को हटाएं और इन्हें बेलन से चपटा करें, फिर ब्रेड स्लाइस की एक तरफ थोड़ा दही वाला मिश्रण रखें और इसे कसकर रोल करें। इसी तरह सारे ब्रेड स्लाइस और दही के मिश्रण से दही के शोले बनाएं। यहां जानिए दही से बनाए जाने वाले अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
दही के शोलों को तलकर परोसें
अब एक कटोरे में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालकर घोल तैयार करें, फिर इस घोल में प्रत्येक दही के शोले को डूबोकर गर्म तेल की कढ़ाई में डालें। जब दही के शोले हर तरफ से सुनहरे हो जाए तो इन्हें सावधानीपूर्वक कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट में रखें। इसी तरह सारे दही के शोले तलकर उन्हें पुदीने की चटनी और खजूर की चटनी के साथ परोसें।
दही के शोले बनाने से जुड़ी महत्वपूर्ण टिप्स
दही के शोलों के लिए एकदम गाढ़ा दही लेना है ताकि स्टफिंग पानीदार न हो जाए। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप स्टफिंग बनाते हुए उसमें कदूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं। दही के शोले हमेशा गर्म परोसें। अगर कभी ये बच जाए तो अगली बार इन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर माइक्रोवेव में गर्म करके ही खाएं। आप बिना तले दही के शोलों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
