गर्मियों में बनाकर खाएं तरबूज के छिलकों का खट्टा-मीठा अचार, ठंडक के साथ मिलेंगे कई लाभ
क्या है खबर?
तरबूज गर्मियों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला फल है, जिसका मीठा स्वाद सभी को भाता है। इससे आप कई तरह के पेय और स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर खा सकते हैं।
अगर आप इस फल से कुछ नया बनाकर खाना चाहते हैं तो तरबूज का अचार तैयार करें। यह अचार आपको गर्मी से निजात दिलाएगा और कई स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाएगा।
आज के लेख में हम आपको तरबूज के खट्टे-मीठे अचार की आसान रेसिपी बताएंगे।
फायदे
तरबूज के छिलके का अचार खाने के लाभ
तरबूज का अचार उसके फल से नहीं, बल्कि उसके हरे छिलके से बनाया जाता है। तरबूज के छिलके में विटामिन-A, C, B6, पोटेशियम, जिंक और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं।
इससे बनने वाला अचार गर्मी के दिनों में आपको ठंडक प्रदान कर सकता है और हाइड्रेटेड रख सकता है।
इसे डाइट में शामिल करने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है और पाचन स्वास्थ्य भी दुरुस्त हो सकता है।
सामग्री
तरबूज का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
तरबूज का अचार बनाने के लिए आपको उसके छिलके को अच्छी तरह साफ करके काट लेना चाहिए।
इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको किसी अनोखी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप इसके लिए रसोई में मौजूद चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसके लिए आपको 4 कप पानी, एक चम्मच सेंधा नमक, 2 कप तरबूज के छिलके, आधा कप पिसी चीनी, एक कप बेरी, आधा कप सिरका, मिर्च, लौंग, चिली फ्लेक्स, अदरक और अजवाइन चाहिए होगी।
स्टेप 1
छिलकों को उबालने से शुरू होगी रेसिपी
तरबूज का अचार बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालें और उसे तेज आंच पर उबलने दें।
दूसरी ओर तरबूज के हरे छिलके को पानी से धोकर मध्यम आकर के टुकड़ों में काट लें।
अब उबलते हुए पानी में छिलके के टुकड़े डालें और उन्हें तब तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
गैस बंद करके उन्हें छान लें और पानी को फेंकने के बजाय बचाकर रख लें।
स्टेप 2
पानी में सभी मसाले मिलाकर तैयार होगा अचार
जिस पानी में आपने तरबूज उबाला था, उस पानी को एक पैन में डालकर गर्म करें। अब इसमें एक-एक करके सभी सामग्रियां डाल दें।
इस तरल पदार्थ को हल्के हाथों से मिलाएं और चीनी को अच्छी तरह घुल जाने दें। जब पानी लगभग आधा हो जाए तब उसे तरबूज के टुकड़ों पर डालकर कुछ देर रख दें।
अचार को एक कांच की बरनी में डालें और ढक्कन लगाकर कुछ दिन धूप में रखने के बाद खाएं।