रमजान: अपनी इफ्तार पार्टी के मेन्यू में शामिल करें ये लजीज मिठाइयां, मेहमानों को आएंगी पसंद
क्या है खबर?
1 मार्च से रमजान का पाक महीना शुरू हो गया है, जो 30 मार्च को खत्म होगा। यह इस्लाम का सबसे पवित्र महीना होता है, जिस दौरान मुस्लिम धर्मावलंबी सुबह से शाम तक उपवास रखते हैं।
वे सूर्यास्त के समय उपवास तोड़ते हैं और परिवार व दोस्तों के संग इफ्तार पार्टी का आनंद लेते हैं। अगर आप इफ्तार पार्टी रख रहे हैं तो मेन्यू में ये मिठाइयां शामिल करें।
इनकी रेसिपी आसान है और इन्हें चखकर मेहमान आपकी तारीफ करेंगे।
#1
मैंगो शाही टुकड़ा
शाही टुकड़ा रमजान के दौरान बनने वाला एक खास पकवान है, जो बेहद स्वादिष्ट होता है। आप इसे और भी लजीज बनाने के लिए इसमें आम का स्वाद जोड़ सकते हैं।
इसके लिए एक कढ़ाई में दूध गर्म करें और उसमें कंडेंस्ड दूध और आम मिलाकर रबड़ी बना लें। अब ब्रेड को गोल टुकड़ों में काटकर सेकें और चीनी की चाशनी में डुबाएं।
अब ब्रेड के ऊपर रबड़ी लगाएं, आम के टुकड़े रखें और मेवे डालकर परोसें।
#2
शीर खुरमा
शीर खुरमा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसके बिना मुस्लिम त्योहारों का जश्न अधूरा रहता है। इस मीठे पकवान को बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सेवई डालकर भून लें।
एक बड़े भगोने में दूध गर्म करें और जब वह उबल जाए तो उसमें भूनी हुई सेवई डाल दें। अब इसमें चीनी, खजूर, सूखे मेवे, गुलाब जल और केसर डालकर पकने दें।
इसे कटोरियों में निकालकर गर्मा-गर्म परोसें।
#3
सेवई
सेवई बनाए बिना इफ्तार पार्टी अधूरी रह जाएगी। इसीलिए इस त्योहार के मेन्यू में इसे शामिल करना न भूलें। इसके लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें पतली वाली सेवई भून लें।
अब सेवई को हटाकर बारीक कटे मेवे और नारियल भून लें। एक भगोने में दूध गर्म करें और उसमें नींबू का रस और चीनी मिलाकर उसे फाड़ लें।
अब इसमें इलायची पाउडर, मेवे, केवड़ा और सेवई डालकर पकाएं, जब तक सेवई गाढ़ी न हो जाए।
#4
गुलाब रसमलाई
आप इस साल की इफ्तार पार्टी में साधारण रसमलाई की जगह गुलाब रसमलाई बना सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले एक भगोने में दूध गर्म करके उसमें चीनी, मेवे, गुलाब जल, रूह अफजा और गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं।
दूसरे बर्तन में दूध को फाड़कर छेना तैयार करें, उसमें रूह अफजा मिलाएं और गोल-गोल रसमलाई तैयार कर लें।
इन्हें पानी और चीनी की चाशनी में डालकर उबालें और दूध वाले मिश्रण में डालकर परोसें।
#5
लीची पुडिंग
आप लीची का इस्तेमाल करके भी एक शानदार मिठाई बना सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएगी।
इसके लिए सबसे पहले थोड़े से दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर मिला लें। एक भगोने में दूध उबालें और उसमें यह घोल मिला दें।
गर्म पानी में जेलेटिन डालकर मिलाएं और इसे भी कस्टर्ड के मिश्रण में शामिल कर दें। अब इसमें कंडेंस्ड दूध, बारीक कटे मेवे और लीची के टुकड़े डालकर मिला लें।