गर्मी में पेट को ठंडा रखने के लिए खाएं ये हल्के व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
गर्मी के दौरान लोग भारी और तीखा भोजन करने से परहेज करते हैं। इस मौसम में इन खाद्य पदार्थों का सेवन एसिडिटी का कारण बन सकता है। ऐसे में जरूरी है कि आप अपनी डाइट में हल्के भोजन को ही शामिल करें। गर्मी में लंच या डिनर में आप इन आसानी से बनने वाले व्यंजनों को खा सकते हैं, जो बदहजमी पैदा नहीं करेंगे। घर पर बनाकर खाएं पेट को ठंडा रखने वाले 5 हल्के व्यंजनों की रेसिपी।
कढ़ी
कढ़ी दही से बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे राजस्थान, पंजाब, उत्तर प्रदेश समेत कई राज्यों में खाया जाता है। इसे बनाने के लिए बेसन और पानी को मिलाकर उनकी पकौड़ियां तल लें। अब एक बर्तन में दही, पानी, बेसन, हल्दी, अजवाइन, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च को मिलाकर पेस्ट बनाएं और पकने दें। अब इसमें राई, करी पत्ता और मिर्ची का तड़का लगाकर पकौड़ियां मिला दें। आप इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खा सकते हैं।
दही टिक्की
अगर आपको स्नैक्स में कुछ लजीज खाने का मन है तो आप दही की टिक्की बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबले आलू को मीसकर उसमें दही, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बेसन और गरम मसाला मिलाएं। अब इनकी छोटी और गोल टिक्कियां तैयार कर लें। एक तवे पर तेल गरम करके इन टिक्कियों को कुरकुरा होने तक सेक लें। परोसने से पहले इनपर दही और हरी या लाल चटनी डालकर खाएं।
भरवा लौकी
भरवा लौकी की रेसिपी बनाने के लिए एक बर्तन में मीसा हुआ पनीर, प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। लौकी को लंबा-लंबा काट लें और अंदर का गूदा निकाल दें। एक बर्तन में पानी उबालकर उसमें नमक और लौकी डालकर पकने दें। लौकी के हल्के पक जाने पर उसमें तैयार की गई पनीर की स्टफिंग भर दें। सब्जी की साधारण ग्रेवी तैयार करके उसमें लौकी डालकर खाएं।
नुचिनंडे
नुचिनंडे दक्षिण भारत के मशहूर पकौड़े हैं, जिन्हें 2 तरह की दाल से बनाया जाता है। इन्हें बनाने के लिए तूर दाल और चना दाल को 3 घंटे के लिए भिगो लें। अब एक मिक्सी में दालों के साथ हरी मिर्च और अदरक पीस लें। एक बर्तन में दाल का मिश्रण, धनिया, करी पत्ता, कसा हुआ नारियल, नमक और हींग मिलाएं। इन्हें गोल आकार देकर इडली बनाने वाले सांचों में डालकर स्टीम करें और चटनी के साथ खाएं।
तेहरी
तेहरी चावल से बना एक बेहद स्वादिष्ट पकवान है, जो विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में खाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल और हरी मटर को धोकर कुछ देर भिगो लें। कुकर में तेल गरम करके उसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर भूनें। अब इसमें प्याज, टमाटर और आलू काटकर डाल दें। इसमें चावल की मात्रा से दोगुना पानी डालें और चावल और मटर डालकर 2 सीटी आने तक पकने दें।
