अपनी देसी रसोई में लाएं इटली का जायका, जानिए लजानिया बनाने की आसान रेसिपी
क्या आप रोज पिज्जा और पास्ता खा-खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया आजमाना चाहते हैं तो आपके लिए इटली का मशहूर लजानिया बढ़िया विकल्प रहेगा। यह चीज से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे इटली समेत कई देशों में बेहद पसंद किया जाता है। अब यह डिश भारत के रेस्टोरेंट से लेकर घरों में भी बनने लगी है। अगर आप भी यह लजीज व्यंजन अपने घर की रसोई में बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी अपनाएं।
लजानिया बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री
इस मुंह में पानी ला देने वाली लजानिया की रेसिपी को बनाने के लिए आपको आसानी से मिल जाने वाली ये सामग्री जमा करनी होगी। जैतून का तेल गाजर और 3 रंगों की शिमला मिर्च प्याज और लहसुन टमाटर और मशरूम ब्रोकली और स्वीट कॉर्न पनीर और चीज ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स नमक और जायफल का पाउडर पिज्जा-पास्ता सॉस मक्खन और दूध बेबी कॉर्न और मैदा गेंहू का आटा हम आपको लजानिया शीट्स बनाना भी सिखाएंगे।
घर पर ऐसे बनाएं लजानिया शीट्स
लजानिया शीट्स बनाने के लिए 1 कप मैदा, ½ कप गेहूं का आटा और ¾ कप पानी लीजिए। एक कटोरे में मैदे और आटे को मिला लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाएं। इन्हें सानकर मुलायम आटा तैयार करें और इसे 10 मिनट के लिए रख दें। 2 भागों में बांटकर आटे को पतला बेल लें। अब इन 2 भागों को छोटा काटकर बेहद पतली शीट्स तैयार कर लें। एक पैन में पानी और नमक डालकर इन शीट्स को उबालें।
सब्जियों को इस तरह पकाएं
एक बर्तन में जैतून का तेल डालें और गर्म होने पर बारीक कटे हुए लहसुन और प्याज को भूनें। इसमें सभी अन्य सब्जियों को भी छोटा-छोटा काटकर पकने तक भून लीजिए। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और हल्का-सा नमक मिला दें। पनीर को हल्का भूरा होने तक चलाएं और फिर गैस बंद कर दें। इन सभी पकी हुई सब्जियों को हम लजानिया को एक साथ जोड़ते वक्त इस्तेमाल करेंगे। तब तक इन्हें अलग रखकर सॉस तैयार करें।
लजानिया में इस्तेमाल होते हैं 2 तरह के सॉस
लजानिया में 2 तरह के सॉस इस्तेमाल होते हैं- क्रीम सॉस और टमाटर का सॉस। क्रीम सॉस बनाने के लिए एक पैन में मक्खन पिघलाकर उसमें मैदा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाना शुरू करें। गाढ़ा हो जाने पर इसमें नमक और जायफल का पाउडर मिला दें। दूसरी ओर स्वादिष्ट टमाटर सॉस बनाने के लिए कुचले हुए टमाटर, मसालों और तेल को एक साथ मिलाएं। धीमी आंच पर इसे चलाते रहें और उबलने दें।
लजानिया को करें ओवन में बेक
लजानिया को असेंबल करने से पहले ओवन को 200°C पर गर्म कर लें। एक बेकिंग डिश लें और उस पर क्रीम सॉस की एक पतली परत फैलाएं। उसके बाद टमाटर के सॉस की एक परत बिछाएं, उसके ऊपर सब्जियां और लजानिया शीट की एक परत रखें। इस प्रक्रिया को दोहराते रहें और अंत में क्रीम सॉस के ऊपर चीज डालें। ओवन में लगभग 30 मिनट तक इसे बेक करें। आप बिना मैदे के बनाएं व्हाइट सॉस पास्ता बना सकते हैं।
