मानसून में इस तरह से स्टोर करें मसाले, नहीं होंगे खराब
मानसून के दौरान मसालों के जल्दी खराब होने का डर बना रहता है। इसका मुख्य कारण इस मौसम में उत्पन्न होने वाली नमी होती है। हालांकि ऐसे में आपको परेशान होने की बजाय कुछ ऐसे टिप्स आजमाने की जरूरत हैं जिनकी मदद से आप इस मौसम में भी मसालों को लंबे समय तक सही-सलामत रख सकते हैं। चलिए आज आपको कुछ ऐसी टिप्स देते हैं जिन्हें अपनाकर आप मसालों को मानसून की मार से बचा सकते हैं।
नमी वाली जगह से रखें दूर
कई बार नमी वाली जगह पर रखने से मसालों में फंगस लग जाती है या उनमें गोलियां बनने लगती हैं। इसके अलावा ऐसी जगहों पर मसाले रखने से उनमें कीड़े लगने की संभावना भी बढ़ जाती है, इसलिए मसालों को नमी से दूर रखें। बेहतर होगा कि आप मसालों को किसी सूखी जगह पर और एयर टाइट डिब्बों में रखें। इससे वे काफी हद तक नमी से बचे रहेंगे।
अधिक रोशनी और गर्मी वाली जगह पर न रखें
कई लोग सूखे स्थान पर मसालों को रखने की चाहत में उन्हें रोशनी वाली जगह पर रख देते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि रोशनी वाली जगह पर सीलन नहीं होती, लेकिन शायद वे इस बात से अनजान हैं कि बहुत ज्यादा रोशनी भी मसालों के लिए नुकसानदेह है। इसी तरह अधिक गर्मी भी मसालों को खराब करने का कारण बन सकती है। इसलिए मसालों को कमरे के सामान्य तापमान और छाया में रखें।
फ्रिज का न करें इस्तेमाल
शायद आप ऐसा नहीं करते होंगे, लेकिन बहुत से लोग मानसून के समय मसाले को खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रख देते है, जबकि ऐसा करना गलत है। दरअसल, फ्रिज में रखने से मसालों का स्वाद खत्म हो जाता है। इसके अलावा कई बार फ्रिज में रखने से मसाले कठोर भी हो जाते हैं और उनका इस्तेमाल करने में दिक्कत होती है। इसलिए बेहतर होगा कि मसालों को फ्रिज में न रखा जाए।
सही होना चाहिए मसालों के जार का चयन
मानसून में मसालों को जार में रखकर उन्हें सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन इसके लिए सही जार का चयन करना जरूरी है। पारदर्शी जार में मसालों को रखने से बेहतर है कि उन्हें किसी डार्क जार में रखें। इससे उनमें लाइट भी ज्यादा नहीं पड़ेगी। इसके अलावा वैक्यूम सील वाले प्रिंट जारों में मसालों को रखने से इनमें कीड़े नहीं पड़ते हैं। बस इन्हें किसी अंधेरे वाले स्थान पर रखें।
