शाम के समय चाय के साथ बनाकर खाएं पोटली समोसे, आसान है रेसिपी
शाम के समय लोग खुद को चाय के साथ बिस्किट, रस्क, केक आदि खा लेते हैं, लेकिन अगर कोई मेहमान आ जाए तो उसके लिए कुछ खास बनाना पड़ता है। अगर आपके घर में शाम के दौरान कोई मेहमान अचानक आ जाता है तो आप उनके आगे चाय के साथ पोटली समोसे बनाकर परोस सकते हैं और इन्हें बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। आइए पोटली समोसे की रेसिपी जानते हैं।
पोटली समोसे बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
1) डेढ़ कप मैदा 2) उबले हुए तीन आलू 3) थोड़ी सी हरी मटर 4) बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च 5) बारीक कटा हुआ पत्तेदार धनिया 6) थोड़े सूखे मेवे 7) नमक (स्वादानुसार) 8) एक चम्मच लाल मिर्च का पाउडर 9) एक चम्मच धनिया का पाउडर 10) एक चौथाई चम्मच गरम मसाला 11) आधी छोटी चम्मच हल्दी (वैकल्पिक) 12) थोड़ा टुकड़ों में कटा पनीर 13) तेल या देसी घी
आटे को गूंथने से करें शुरूआत
सबसे पहले मैदा, थोड़े नमक और थोड़े-से देसी घी को एकसाथ मिलाएं, फिर इस पर थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद इसे 20 मिनट के लिए एक साफ सूती कपड़े से ढककर छोड़ दें। 20 मिनट के अंदर यह सेट हो जाएगा और तब तक आप स्टफिंग में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियों को अपने पास इकट्ठा कर सकते हैं। यहां जानिए सेब का मक्खन बनाने का तरीका।
अब बनाएं स्टफिंग
स्टफिंग के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल या देसी घी गर्म करें, फिर उसमें मसलकर उबले हुए आलू डालें, फिर हरी मिर्च और मटर डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटे सूखे मेवे डालें, फिर इसमें लाल मिर्च का पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और पनीर के टुकड़े मिलाएं। लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाने के बाद स्टफिंग तैयार हो जाएगी। आखिर में इस पर पत्तेदार धनिया डालें।
ऐसे दें पोटली समोसे को अंतिम रूप
अब गूंथे आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें पूरी की तरह बेलें, फिर एक-एक पूरी को अपने हाथ पर रखकर उस पर स्टफिंग की एक-एक चम्मच डालें। इसके बाद इसे पोटली के आकार में बंद कर दें। ऐसे ही बाकी पोटली समोसों में स्टफिंग भर लें। आखिर में गर्म तेल में सारे पोटली समोसे डालकर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर इसे गर्मागर्म चाय के साथ परोसें।
