घर पर 30 मिनट के अंदर बनाया जा सकता है महाराष्ट्रीयन नाश्ता कोथिंबीर वडी, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
कोथिंबीर वडी महाराष्ट्र में सुबह और शाम के समय खाया जाने वाला एक लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है। हालांकि, इसकी सामग्रियां हर तरीके में एक जैसी होती हैं। यकीन मानिए यह नाश्ता घर के सदस्यों से लेकर घर में आने वाले मेहमानों का दिल जीत लेगा और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। आइए कोथिंबीर वडी के लिए आवश्यक सामग्रियां और रेसिपी के बारे में विस्तार से जानते हैं।
सामग्रियां
कोथिंबीर वडी बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
1) एक कप बेसन 2) तेल (आवश्यकतानुसार) 3) एक चौथाई कप भुनी मूंगफली के दाने 4) एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 5) एक चौथाई छोटी चम्मच जीरा 6) एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी का पाउडर 7) नमक (स्वादानुसार) 8) एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला 9) एक चुटकी हींग 10) एक बड़ी चम्मच नींबू का रस 11) एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट 12) एक बारीक कटी हरी मिर्च 13) एक कप बारीक कटा पत्तेदार हरा धनिया
स्टेप-1
इस तरह से कोथिंबीर वडी बनाने की करें शुरूआत
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन को आधे कप पानी के साथ डालें और मिश्रण को इस तरह से मिलाएं कि इसमें एक भी गांठ न हो। इसके बाद बेसन के घोल में मूंगफली, पत्तेदार धनिया, हल्दी का पाउडर, नमक, गरम मसाला, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और हींग को डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढक्कर रख दें। यहां जानिए बेसन के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
स्टेप-2
बेसन के मिश्रण को जमाएं
समय पूरा होने के बाद एक पैन में एक बड़ी चम्मच तेल गर्म करके उसमें जीरे को डालकर भूनें। अब इसमें बेसन का घोल डालें और उसे करछी से लगातार चलाते हुए पकाएं। जब घोल बर्तन छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें, फिर किसी प्लेट को थोड़े से तेल से चिकना करके उसमें घोल को जमने के लिए छोड़ दें और जब यह जम जाए तो उसे अपने मनपसंद आकार में काटें।
स्टेप-3
इस तरह से कोथिंबीर वडी को पूरा तैयार करके परोसें
आखिर में एक कढ़ाई में तेल को गर्म करके उसमें बेसन के टुकड़े डालें और जब ये हर तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकालें। इसी तरह बाकि के बेसन के टुकड़ों को तलकर प्लेट में निकालें। इसके बाद कोथिंबीर वडी को हरे धनिये की चटनी और खट्टी-मिट्ठी चटनी या फिर नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए अन्य महाराष्ट्रीय व्यंजनों की रेसिपी।