होली के जायके: मेवे-नारियल की गुजिया से हटकर घर पर बनाएं मटर की मीठी गुजिया
इस साल होलिका दहन यानी छोटी होली 9 मार्च और बड़ी होली, जिसे धुलेंडी भी कहते हैं, 10 मार्च को मनाई जाएगी। होली पर घरों में गुजिया बनाना एक परंपरा जैसी है इसलिए लोग होली पर अपने विभिन्न पकवानों के साथ गुजिया भी बनाते हैं। अगर आप हर बार होली पर मेवे-नारियल से बनी गुजिया बनाते हैं तो इस बार कुछ अलग ट्राई करें और बनाएं मटर की गुजिया। आइए मटर की मीठी गुजिया बनाने की रेसिपी जानें।
मटर की मीठी गुजिया बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
मटर की मीठी गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां जो इस प्रकार हैं: 1) दो कप मैदा। 2) चार बड़े चम्मच घी। 3) एक कप चीनी (पिसी हुई)। 4) एक कप मटर (उबली हुई)। 5) आधा कप मावा (कदूकस किया)। 6) चार बड़े चम्मच नारियल का बुरा 7) एक तिहाई चम्मच इलायची का पाउडर। 8) एक बड़ा चम्मच पिस्ता का चूरा। 9) एक बड़ा चम्मच बादाम का चूरा। 10) रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)।
मटर की मीठी गुजिया बनाने की विधि
सबसे पहले गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर इसमें घी गरम करें। इसके बाद धीमी आंच पर उबले हुए मटर को भूनकर एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर एक बाउल में मटर, पिसी चीनी, नारियल का बुरा, मावा, बादाम-पिस्ता का चूरा और इलायची पाउडर मिलाकर एक भरावन तैयार करके10 से 12 हिस्सों में बांट लें। वहीं, दूसरी तरफ मैदे में घी मिलाकर अच्छे से गूंथ लें।
मटर की मीठी गुजिया बनाने की आगे की विधि
अब गूंथें मैदे के छोटे-छोटे पेड़े बना लें। फिर प्रत्येक पेड़े को गोल पूरी के आकार का पतला बेल कर बीच में से काट दें। इसके बाद एक भाग को गुजियें के सांचे में रखकर उसके बीच में भरावन भरकर किनारे हाथ से दबा कर बंद करके गुजिया का आकार दें। फिर गैस पर कढ़ाही रखकर उसमें तेल गर्म करके गुजियों को हल्की आंच पर तलें। तैयार मटर की मीठी गुजिया को होली पर अपने परिवार और मेहमानों को परोसें।
