जायके के साथ सेहत के लिए भी बेहतर है इडली ढोकला, घर पर ऐसे करें तैयार
बदलते मौसम की वजह से क्या आप यह सोच नहीं पा रहे हैं कि ऐसा क्या बनाया जाएं जो हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो तो घर पर बनाएं इडली ढोकला। इडली और ढोकला एक ऐसा नाश्ता है जो काफी हेल्दी, टेस्टी और आसानी से पच सकता है, इसलिए इन दोनों का मिश्रण इडली ढोकला सुबह के नाश्ते या शाम के ब्रंच के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक हैं। तो आइए स्वादिष्ट और हेल्दी इडली ढोकला बनाने की रेसिपी जानें।
इडली ढोकला बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) एक कप बेसन। 2) आधा कप सूजी। 3) तीन चौथाई कप दही। 4) एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर। 5) थोड़ा सा ताजा नारियल (कदूकस किया हुआ)। 6) तीन बड़ा चम्मच तेल। 7) आधा छोटा चम्मच राई। 8) 15-20 करी पत्ता। 9) तीन छोटी चम्मच चीनी। 10) तीन चौथाई चम्मच ईनो। 11) नमक (स्वादानुसार)। 12) आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट। 13) एक नींबू। 14) थोड़ी सी हरे धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)।
इडली ढोकला बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में बेसन, सूजी और दही डालकर अच्छे से फेंट लें और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। फिर घोल में नमक, अदरक का पेस्ट, चीनी, ईनो, हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस घोल को 10 मिनट के लिये ढककर रख दें ताकि ये थोड़ा फूलकर सेट हो जाए। इसके बाद गैस पर कूकर रखकर उसमें दो कप पानी डालें और तेज आंच पर रख दें।
इडली ढोकला बनाने की विधि
अब इडली स्टैन्ड में तेल लगाकर उसमें बने घोल को डालकर कूकर में पकने के लिए रख दें और कूकर को बिना सीटी लगाए ढक्कन बंद कर दें। 15 मिनट बाद इटली को एक प्लेट में निकाल अलग रख दें। अब गैस पर एक कढ़ाही चढ़ाकर उसमें थोड़ा तेल गर्म करके उसमें राई, करी पत्ता, चीनी, नींबू और पानी डालें। मिश्रण गाढ़ा होने के बाद इडली पर डाल दें। फिर इडली ढोकला पर धनिये की पत्तियां गर्निश करके गर्मा-गर्म परोसें।
