जानिए पनीर की तरह दिखने वाले टोफू के सेवन के फायदे
टोफू पनीर की तरह दिखने वाला एक खाद्य पदार्थ है जिसे बनाने के लिए सोयाबीन दूध का इस्तेमाल किया जाता है। टोफू को कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन और फाइबर जैसे पौष्टिक तत्वों का अच्छा स्त्रोत माना गया है। इसी कारण इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है। हालांकि अगर आप इस पौष्टिक खाद्य पदार्थ के फायदों से परिचित नहीं हैं तो चलिए फिर आज हम आपको इन्हीं के बारे में बताते हैं।
हृदय रोगों से बचाने में कर सकता है मदद
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन (NCBI) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, टोफू में आइसोफ्लेवोंस नामक एक खास तत्व मौजूद होता है। यह तत्व एक प्रकार के पॉलीफेनोल्स होते हैं जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के साथ-साथ हृदय को सुरक्षा प्रदान करने में कर सकते हैं। इसी कारण हृदय को स्वस्थ रखने के लिए डाइट में टोफू को शामिल करना बहुत लाभदायक साबित हो सकता है।
मधुमेह ग्रसितों के लिए लाभदायक है टोफू
NCBI की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के मुताबिक, टोफू एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला खाद्य पदार्थ है जो मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसलिए इसका सेवन मधुमेह मरीजों के लिए लाभकारी हो सकता है। हालांकि मधुमेह से ग्रसित लोग इस बात का ध्यान रखें कि उन्हें अनस्वीटेंड यानि गैर-मीठे टोफू का सेवन करना है क्योंकि मीठा टोफू रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है जो कि मधुमेह मरीजों के लिए नुकसानदायक है।
लीवर के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है टोफू
लीवर को स्वस्थ रखने में भी टोफू का सेवन फायदेमंद सिद्ध हो सकता है। NCBI की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध में इस बात का जिक्र मिलता है कि टोफू में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो लीवर से जुड़ी समस्याओं से निजात दिलाने में कारगर साबित हो सकते हैं। यही नहीं, टोफू सोया प्रोटीन युक्त भी होता है जो लीवर को जोखिम पूर्ण कारकों से दूर रखने में मदद प्रदान करती है।
कैंसर से बचाकर रखने में भी है सहायक
NCBI की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के मुताबिक, टोफू में मौजूद आइसोफ्लेवोंस और सोया प्रोटीन ब्रेस्ट कैंसर और ओवेरियन कैंसर के जोखिमों को कम करने में काफी मदद कर सकते हैं। इसलिए टोफू को अपनी डाइट में जगह जरूर दें। हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि कैंसर एक जानलेवा बीमारी है और टोफू का सेवन सिर्फ कैंसर से बचाव कर सकता है, लेकिन अगर किसी को कैंसर है तो वह डॉक्टरी इलाज जरूर करवाए।
