सुबह खाली पेट अंकुरित मूंगदाल खाने से मिल सकते हैं कई स्वास्थ्य लाभ, आज भी जानिए
अगर आप सुबह के नाश्ते में अंकुरित मूंगदाल को शामिल करते हैं तो यह शरीर में कई पोषक तत्वों की कमी पूरी कर सकता है। अंकुरित मूंगदाल को बनाने के लिए पहले साबुत हरी मूंगदाल को धोकर 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें, फिर इसे किसी छलनी में डालकर इसे किसी गीले कपड़े से ढकें और 10 से 12 घंटे के लिए छोड़ दें। आइए जानें कि अंकुरित मूंगदाल खाने से क्या-क्या फायदे मिल सकते हैं।
वजन नियंत्रित करने में मददगार
अगर आप रोजाना सुबह खाली पेट अंकुरित मूंगदाल खाते हैं तो इससे आपको वजन नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। कम कैलोरी वाला यह खाद्य पदार्थ फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करवा आपको अतिरिक्त खाने और अनहेल्दी स्नैकिंग से बचाने में मदद कर सकते हैं। इससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। इसके अतिरिक्त इसका सेवन तृप्ति की भावना को भी बढ़ाता है।
पाचन क्रिया के लिए हैं बेहतरीन
अंकुरित मूंगदाल डाइटरी फाइबर का बेहतरीन स्त्रोत है, जो पाचन में सहायता प्रदान कर सकता है। फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करने, कब्ज की समस्या से बचाने और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त अंकुरित मूंगदाल में मौजूद एंजाइम पाचन प्रक्रिया को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर के लिए पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। यहां जानिए फाइबर का महत्व और इससे भरपूर खाद्य पदार्थ।
आंखों की रोशनी तेज करने में है मददगार
विटामिन-A और जिंक से भरपूर अंकुरित मूंगदाल आंखों को मोतियाबिंद, उम्र से संबंधित आंखों की समस्याओं और नीली रोशनी से होने वाली आंखों के नुकसान से बचा सकते हैं। इसमें मौजूद विटामिन-A कोशिका वृद्धि और स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसमें ल्यूटिन और जेक्सैन्थिन भी होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसलिए इसे डाइट में शामिल करना लाभदायक हो सकता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को कर सकता है मजबूत
अंकुरित मूंगदाल में मौजूद विटामिन-C की उच्च मात्रा संक्रमण और बीमारियों से लड़ने के लिए शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं के लिए एक शक्तिशाली उत्तेजक के रूप में कार्य कर सकती है। इस प्रकार अंकुरित मूंगदाल आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद कर सकती है। विटामिन-C श्वसन संक्रमण से भी बचाता है और सर्दी-खांसी समेत बुखार के विकास के जोखिम को कम करता है।
हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में कारगर
अंकुरित मूंगदाल का सेवन हृदय रोग का भी जोखिम कम कर सकता है। इनमें मौजूद फाइबर की भरपूर मात्रा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त अंकुरित मूंगदाल में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मौजूदगी सूजन को कम कर सकती है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है। हालांकि, अगर आपको पहले से कोई हृदय रोग है तो डॉक्टरी सलाह के बाद ही इसे अपनी डाइट में शामिल करें।
