आम से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
आम को फलों का राजा कहा जाता है और यह गर्मियों में हर किसी का पसंदीदा फल है। आम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। ऐसे में इससे लाजवाब व्यंजन बनाना तो बनता हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आम के स्वाद और पौष्टिकता को बरकरार रखेंगे और इन्हें बनाना कुछ ही मिनटों का काम है।
आम की खीर
आम की खीर एक बेहतरीन मिठाई है, जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दूध में पकाएं, फिर उसमें पके हुए आम का गूदा डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे ठंडा करके परोसें। यहां जानिए खाने से पहले आम को पानी में भिगोने का कारण और अन्य महत्वपूर्ण बातें।
आम पन्ना
आम पन्ना एक मसालेदार पेय है, जो गर्मियों में बहुत ही ताजगी दे सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को उबालकर उसका गूदा निकाल लें, फिर इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। आप चाहें तो इसमें पुदीने की पत्तियां भी डाल सकते हैं। अब इस पेय को कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद ठंडा-ठंडा परोसें। यहां जानिए कच्चे आम से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ।
आम की लौंजी
आम की लौंजी एक पारंपरिक राजस्थानी डिश है, जिसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। इसके लिए कच्चे आम को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें एक पैन में गुड़, सौंफ, मेथी दाना, लाल मिर्च पाउडर आदि मसालों के साथ डालकर कुछ मिनट पकाएं। अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद आम की लौंजी को कमरे के तापमान पर ठंडा करके रोटी या परांठे के साथ परोसें।
आम के कबाब
आप आम के कबाब को किसी पार्टी या खास मौके पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले सोया चंक्स को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और मैंगो प्यूरी के साथ अच्छे से मिलाएं, फिर इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए ढककर रख दें। समय पूरा होने के बाद इन्हें ग्रिल करें या तवे पर सेंक लें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यह स्नैक आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।
आम की बर्फी
आम की बर्फी भी मेहमानों के आगे परोसने के लिए एकदम बेहतरीन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध डालें और जब यह आधा हो जाए तो इसमें चीनी और आम का गूदा डालें। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह जमने लायक न हो जाए, फिर एक थाली को घी से चिकना करके उसमें बर्फी का मिश्रण डालें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे टुकड़ों में काटकर परोसें।
