गर्मी में पेट को ठंडा रखने के लिए खाएं ये 5 सब्जियां, बेहद आसान है रेसिपी
गर्मी में भारी खाना खाने से पेट में जलन और असुविधा महसूस होती है। अधिक तेल और मसालों के इस्तेमाल से भी पाईल्स जैसी दिक्क्तें बढ़ जाती हैं। ऐसे मौसम में सभी लोगों को पेट को ठंडा करने वाला भोजन खाना चाहिए। भारतीय खान-पान में कई ऐसी सब्जियां हैं, जिनकी तासीर ठंडी होती है और वे शरीर को अधिक गर्म नहीं करतीं। आप भी इस मौसम में हल्का भोजन विकल्प तलाश रहे हैं तो इन 5 सब्जियों की रेसिपी बनाएं।
भिंडी की सब्जी
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें और इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा और प्याज डालकर भून लें। प्याज के भूरे हो जाने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। अंत में भिंडी डालकर कुछ देर पकाएं और नमक मिला दें।
तोरई की सब्जी
सबसे पहले तुरई को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। अब इसमें बारीक कटे टमाटर, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। अब इसमें कटी हुई तुरई डालें और अधिक पानी न मिलाएं, क्योंकि तुरई भी पानी छोड़ती है। इसके रसे को अपने अनुसार निर्धारित करके पकाएं और रोटी के साथ सेवन करें।
कद्दू की सब्जी
सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 4 चम्मच तेल गर्म करें और मन चाहे मसाले भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबु आने तक भून लें। इसमें कटे हुए कद्दू के टुकड़े व नमक डालकर मिलाएं और पकने दें। तैयार हो रही सब्जी में पानी डालकर करीब 10 मिनट तक ढककर पकाएं। अब इसमें एक चम्मच गुण, आमचूर पाउडर और धनिया मिलाकर परोसें। जानिए कद्दू के सेवन से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ।
भरवा करेला
भरवा करेला बनाने के लिए करेलों पर एक तरफ चीरा लगाकर बीज निकाल दें और इनपर नमक लगाकर स्टीम करें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, घिसा नारियल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग और प्याज भूनें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ का पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। इस तैयार मसाले को करेलों में भरें और गर्म तेल में भून लें। डाइट में करेला शामिल करने से आपको कई लाभ मिल सकते हैं।
आलू चोखा
अगर आप बेहद हल्का भोजन करना चाहते हैं तो आलू का चोखा खाएं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालकर छील लें और हाथों से मीसें। अब इसमें बारीक कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च डालकर मिलाएं। इस मिश्रण में नमक, कड़वा तेल, सूखी लाल मिर्च और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप इस चोखे को दाल-चावल के साथ खा सकते हैं या इसके साथ रोटी का सेवन कर सकते हैं।
