घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं मूंग दाल के ये 5 व्यंजन, जानिए रेसिपी
मूंग दाल में एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-ट्यूमर, हाइपरलिपिडेमिक सहित कई खनिज और विटामिन्स होते हैं, जिस वजह से इसे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है। आप मूंग दाल से मीठे से लेकर नमकीन तक विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। आइए आज हम आपको मूंग के 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर 10 से 15 मिनट में तैयार करके अपने परिवारजन के आगे परोस सकते हैं।
मूंग दाल और ओट्स के अप्पे
सबसे पहले मूंग दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगोने के बाद इसे बारीक पीस लें, फिर मूंग दाल के पेस्ट को ओट्स, बारीक कटी सब्जियों (शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च), जीरा और नमक के साथ अच्छे से मिलाएं। इसके बाद अप्पे के सांचों में तेल लगाकर उसमें मिश्रण भरें, फिर इसे दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। जब सारे मिश्रण से अप्पे बन जाए तो इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
मूंग दाल हम्मस
सबसे पहले साबूत मूंग दाल को रातभर पानी में भिगोएं। अगली सुबह फूड प्रोसेसर में भीगी दाल, कुछ लहसुन की कलियां, कसूरी मेथी पाउडर, जीरा पाउडर, बारीक कटा आंवला, खजूर और नमक डालकर अच्छे से ब्लेंड करें। मीठा और नमकीन स्वाद वाला मूंग दाल का हम्मस तैयार है, जिसे आप पीटा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। अगर हम्मस बच जाए तो इसे एयर टाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यहां जानिए 5 अन्य तरह के हम्मस की रेसिपी।
मूंग दाल का चीला
इसके लिए मूंग की दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर इसे पीसकर पेस्ट बना लें। अब करछी से इस मिश्रण को तेल लगे हुए पैन में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद अलग तेल में कटे हुए पनीर, मशरूम, नमक और काली मिर्च डालकर थोड़ी देर तक पकाएं और फिर इस मिश्रण को चीले के ऊपर डालकर गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल से बने स्नैक्स की रेसिपी।
मूंग दाल कचौरी
सबसे पहले गेहूं का आटा, नमक, नींबू का रस, तेल और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद स्टफिंग के लिए गर्म तेल में साबुत लाल मिर्च, नमक, हींग, भीगी हुई मूंग दाल, राई, लौंग, पानी और थोड़ी-सी दालचीनी डालकर भूनें। अब इसमें हरा धनिया, कदूकस किया हुआ नारियल, थोड़ी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। आखिर में आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर इन्हें चपटा करके इसमें स्टफिंग भरें और डीप फ्राई करके इसे गर्मागर्म परोसें।
मूंग दाल का चिल्का वड़ा
इसके लिए सबसे पहले मूंग की दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखें, फिर इसे दरदरा पीस लें। अब इस पेस्ट में कटी हुई प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, करी पत्ते, नमक, काली मिर्च और बेसन डालकर एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर गर्म तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। शाम के नाश्ते के वक्त एक कप गर्म चाय के साथ मूंग चिल्का वड़ा का आनंद लिया जा सकता है।
