घर पर आसानी से बनाएं प्रोटीन से भरपूर दाल के ये 5 स्नैक्स, जानें रेसिपी
सर्दियों के मौसम में शाम के समय लोगों को एक कप गरम चाय के साथ कुरकुरे स्नैक्स जरूर चाहिए होते हैं। इन स्नैक्स में समोसा, पकौड़े और टिक्की कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होते हैं। इनकी जगह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बगैर ऐसे स्नैक्स का सेवन करें, जो शरीर में ऊर्जा लाएं और प्रोटीन से भरपूर हों। आइए आज ऐसे ही पांच स्नैक्स की रेसिपी जानते हैं।
मूंग दाल की पकौड़ी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले भीगी हुई धुली मूंग दाल का पेस्ट तैयार कर लें और फिर इस पेस्ट को तब तक फेंटे जब तक यह फूल न जाए। अब दाल के इस मिश्रण में नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, एक चौथाई कप बारीक कटे मेथी के पत्ते और पिसी हुई अदरक डालकर मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण की बॉल्स बनाकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें और चाय के साथ इनका सेवन करें।
मूंग दाल के समोसे
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवाइन डालकर इसमें थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद एक कटोरे में पिसी हुई मूंग दाल, हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ, जीरा और अमचूर पाउडर एक साथ मिलाएं। अब आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें दाल का मिश्रण भरें, फिर इसे गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
दाल की कचौड़ी
दाल की कचौड़ी के लिए पहले एक कप उड़द की दाल को पीसें। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और इसमें एक चम्मच जीरा, अदरक, हींग, हरी मिर्च, पिसी दाल, स्वादानुसार मिर्च पाउडर, सेव और थोड़ा पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद एक कटोरी में एक कप मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। अंत में दोनों मिश्रण मिक्स करके छोटी-छोटी कचौड़ियां बेलें और इन्हें डीप फ्राई करके गरमागरम सर्व करें।
आलू और दाल की टिक्की
इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस को क्रंबल कर लें और फिर इसमें मैश किए हुए आलू, पिसी हुई चना की दाल, हरा धनिया, नींबू का रस और हरी मिर्च मिलाएं। अब इसी मिश्रण में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और थोड़ा सा तेल डालें और मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण को गोलाकार टिक्की या कटलेट का आकार देकर डीप फ्राई करें। आपकी आलू और दाल की टिक्की तैयार है।
मूंग दाल के कबाब
सबसे पहले गरम तेल में जीरा और लहसुन का पेस्ट पकाएं और फिर इसमें रातभर भीगी हुई मूंग दाल और नमक डालकर पका लें। अब इस मिश्रण के ठंडे हो जाने के बाद इसका पेस्ट तैयार कर लें। अब इसी पेस्ट में काली मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, दही और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब मिश्रण की छोटी लोई बनाकर कबाब का आकार दें और इन्हें शैलो फ्राई करें।
