तेल के बिना भी बन सकती हैं पूड़ियां, जानें रेसिपी
हर भारतीय घर के खान-पान की थाली में पूड़ियां जरूर मिल मिलती हैं। चाहे छोले हों या आलू की सब्जी, पूड़ियां सभी का स्वाद दोगना कर देती हैं। हालांकि, पूड़ियां बनाने के लिए इन्हें तेल में तलना होता है, जिसकी वजह से ये शरीर को नुकसान पहुंचाती हैं। हालांकि, आप तेल का इस्तेमाल किए बिना भी पूड़ियां बना सकते हैं। ये भी तेल में तली पूड़ियों की तरह ही कुरकुरी बनती हैं। चलिए फिर इसकी आसान रेसिपी जानते हैं।
बिना तेल की पूड़ियों के लिए लगेगा ये सामान
बिना तेल के पूड़ी बनाने के लिए आपको एक विशेष उपकरण की जरूरत पड़ेगी। ये पूड़ियां एक 'एयर फ्रायर' की मदद से बनाई जाएंगी। यह उपकरण गर्म हवा के जरिए खाने की चीजों को फ्राई करता है। इन पूड़ियों को बनाने के लिए ये सामग्री लगेगी: गेहूं का आटा दही नमक पानी अजवाइन सभी सामग्रियों की संख्या आप खाने वाले लोगों के अनुसार तय कर सकते हैं। अब इन्हें बनाने की विधि जानते हैं।
ऐसे तैयार करें आटा
पूड़ियों के इस स्वस्थ विकल्प को बनाने के लिए सबसे पहले आटा लगाना होगा। इसके लिए आप गेहूं या अपनी पसंद का कोई भी आटा ले सकते हैं। सबसे पहले एक बर्तन में ये आटा छान लें। अब छने हुए आटे में नमक और अजवाइन मिला लें। आटे को गीला करने के लिए इसमें पानी और दही मिलाएं। आटे को हल्के हाथों से लगाना है। इस तैयार आटे को गीले कपडे से ढक कर 15-20 मिनट तक रख दें।
पूड़ियों को बेलें
ध्यान रहे की गुथा हुआ आटा थोड़ा-सा कड़ा होना चाहिए। ऐसा करने से पूड़ियों को कुरकुरा बनने में मदद मिलेगी। अब आटे की छोटी-छोटी नींबू के आकार की लोई तैयार करें। अब एक-एक करके इन लोइयों को बेलन की मदद से बेल लें। यहां तक की प्रक्रिया आम पूड़ियों की तरह ही है। सभी लोइयों को धीरे-धीरे गोल आकार में बेलें। आप अपने हिसाब से इन्हें छोटा या बड़ा कर सकते हैं।
पूड़ियों को पानी में उबालें
अगले स्टेप में एक बड़ी कढ़ाई में तेल की जगह पानी उबालें। अब धीरे-धीरे इसमें पूड़ियां डाल दें। इन्हें लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं। जब ये ऊपर तैरने लगें, तब इन्हें पानी से बाहर निकल लें।
पूड़ियों को एयर फ्रायर में पकाएं
इन सभी पूड़ियों के उबल जाने पर इन्हें एयर फ्रायर में रखें और 190 डिग्री तापमान पर 4 से 5 मिनट के लिए एयर फ्राई करें। याद रखें कि एक साथ बहुत सारी पूड़ियां न रखें, नहीं तो वे ठीक से नहीं पकेंगी। एक वक्त पर 2 या 3 पूड़ियां ही इसमें रखें। साथ ही ध्यान रहे कि एयर फ्रायर को पहले से गरम करना पड़ता है। अंत में इन पूड़ियों को अपनी मनपसंद सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।
