क्या स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है 'वॉटर कुकिंग'? जानिए इससे जुड़ी महत्वपूर्ण बातें
क्या है खबर?
क्या आपने कभी सोचा था कि पानी में पूड़ियां तली जा सकती हैं या इससे दाल का तड़का तक बनाया जा सकता है? लेकिन अब यही हकीकत है।
पानी से खाना पकाने की इस नई तकनीक ने रसोइयों और फिटनेस फ्रीक लोगों का ध्यान समान रूप से आकर्षित किया है।
हालांकि, अब भी कई लोग इस सोच-विचार में है कि क्या पानी से खाना बनाना स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है?
आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं।
स्वाद
क्या पानी में पकाया खाना स्वादिष्ट होता है?
पानी से खाना पकाना वास्तव में स्वादिष्ट हो सकता है, खासकर जब सही सामग्री और मसालों का इस्तेमाल किया जाए।
उदाहरण के लिए सब्जियों को उबालने या भाप में पकाने से उनके प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
साफ शब्दों में कहा जाए तो खाना पकाने के पानी में जड़ी-बूटियां, मसाले या सब्जियों का शोरबा मिलाने से भोजन का स्वाद बढ़ सकता है।
तेल
क्या तेल से खाना बनाना बंद कर देना सही है?
तेल से खाना बनाना पूरी तरह से बंद करना भी सही नहीं है क्योंकि संतुलित आहार के लिए कुछ मात्रा में स्वस्थ वसा का होना भी आवश्यक है।
हालांकि, वेजिटेबल रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल करने से बचें क्योंकि इसे बार-बार गर्म करने से इसमें काफी टॉक्सिन जमा हो जाते हैं, जो शरीर में पहुंचकर कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
इससे अच्छा है कि आप रिफाइंड ऑयल की जगह स्वास्थ्यवर्धक तेल का इस्तेमाल करें।
फायदे
पानी में खाना पकाने के फायदे
पानी से खाना पकाने के तरीकों में आमतौर पर तलने या भूनने की तुलना में कम तापमान की जरूरत है, जिससे गैस की काफी बचत होती है।
इससे भोजन की पोषण सामग्री को संरक्षित करने में भी मदद मिलती है।
इसके अतिरिक्त खाना पकाने की इस प्रक्रिया के दौरान पानी में घुलनशील विटामिन और खनिज अधिक ढंग से बरकरार रहते हैं।
इसलिए पानी का इस्तेमाल भाप या उबालने जैसे खाना बनाने की तकनीकों के लिए करना फायदेमंद है।
विकल्प
तेल के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प
अगर आपको पानी से खाना पकाना पसंद नहीं है तो भोजन के लिए रिफाइंड ऑयल की जगह स्वास्थ्यवर्धक विकल्प को अपनाएं।
इसके लिए आप जैतून, एवोकाडो, तिल या अखरोट जैसे तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि ये स्वस्थ और बहुमुखी खाना पकाने के तेल हैं।
इसके अतिरिक्त घी का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें कई आवश्यक विटामिन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटी-कैंसर गुण मौजूद होते हैं।
यहां जानिए स्वास्थ्यवर्धक तेलों से जुड़ी जानकारी।