घर पर बनाएं ये 5 तरह की लजीज चाट, बच्चे-बड़े सभी चाटते रह जाएंगे उंगलियां
क्या है खबर?
गर्मियां आने से तेज धूप निकलनी शुरू हो गई है। ऐसे में भारी भोजन को पचाना हमारे पेट के लिए मुश्किल हो सकता है। इस मौसम में ठंडक का अहसास पहुंचाने वाले व्यंजनों का चुनाव करना ठीक रहेगा।
भारत में चाट को बेहद पसंद किया जाता है। अलग-अलग राज्यों में विशेष तरह की चाट मिलती हैं, जो बेहद लजीज और स्वादिष्ट होती हैं।
आप इन 5 आसानी से बनने वाली चाट की रेसिपी को डाइट में शामिल कर सकते हैं।
#1
आलू टिक्की चाट
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालें। एक कटोरे में पकी हुई चना दाल, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर टिक्की की स्टफिंग तैयार करें।
एक कटोरे में मीसे हुए आलू, कटी हरी मिर्च, मक्के का आटा, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आलू के मिश्रण के पेड़े बनाकर उनमें स्टफींग भरें।
इन्हें सेककर इन पर हरी और इमली की चटनी डालें। अंत में मीठी दही और सेव डालकर परोसें।
#2
भेल पूरी
भेल पूरी मुंबई और बंगाल समेत कई राज्यों में खाई जाती है। यह खाने में स्वादिष्ट होती है और आसानी से पच जाती है। हल्की भूख लगने पर आप इसे खा सकते हैं।
इसे बनाने के लिए एक बर्तन में लैया, कटे हुए प्याज-टमाटर, उबले हुए आलू और नींबू का रास मिलाएं। अब इसमें धनिया-पुदीने, खजूर-इमली और लहसुन की चटनियां डालें।
इसमें सेव, चाट मसाला और टूटी हुई पापड़ी छिड़कें। अंत में इसे धनिया पत्ते से सजाकर परोसें।
#3
कचौड़ी चाट
कचौड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले कचौड़ी का आटा तैयार करें। गेंहू के आटे में नमक और अजवाइन मिलाकर इसे छान लें।
इसमें भरने के लिए बेसन, हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर को भीगी और पीसी हुई मूंग दाल में मिलाएं। इन कचौड़ियों को सेककर रख लें।
अब इन्हें थोड़ा-सा फोड़कर इनमें बूंदी, उबले आलू, दही, खट्टी-मीठी चटनी और सेव डालें। परोसने से पहले आप इन पर बारीक कटी धनिया का छिड़काव करें।
#4
कॉर्न चाट
कॉर्न चाट स्वादिष्ट तो होती ही है, इसे खान-पान में शामिल करने से वजन घटाने में भी मदद मिलती है। इसके लिए भुट्टे के दानों को उबाल लें।
एक बर्तन में उबले हुए कॉर्न और बारीक कटे प्याज, टमाटर और खीरे डालें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
अब इसमें कटी हरी मिर्च और धनिया डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। आप स्वीट कॉर्न की ये आसान रेसिपी भी बना सकते हैं।
#5
टमाटर चाट
टमाटर की चाट वाराणसी में बेहद मशहूर है। इसे बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी डालकर उसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च भूनें।
धीमी आंच पर इसमें लाल मीर्च पाउडर, कटे हुए टमाटर और नमक डालकर 5 मिनट पकने दें। इस पर चाट मसाला और गरम मसाला छिड़कें।
स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें खट्टे टमाटरों का इस्तेमाल करें। इसमें इमली और नींबू का रस मिलाएं। अंत में उबले आलू और मटर डालें और सेव छिड़ककर परोसें।