जानिए लाल, भूरे और काले चावलों के फायदे और नुकसान
क्या है खबर?
आजकल बाजार में कई रंगों और किस्मों के चावल उपलब्ध हैं, लेकिन प्रत्येक का रंग अलग होने के अलावा फायदे भी भिन्न होते हैं।
खासतौर से अगर आपको मोटापा, ब्लड शुगर, हृदय रोग या फिर कमजोर हड्डियों जैसी बीमारियां हैं तो जरूरी नहीं की हर तरह के चावल आपको सूट करें।
आइए आज हम आपको लाल, भूरे और काले चावलों के स्वास्थ्य लाभों और नुकसान के बारे में बताते हैं, ताकि आप खुद के लिए सही विकल्प चुन सकें।
भूरे चावल
वजन और ब्लड शुगर को कम करने में कारगर हैं भूरे चावल
भूरे चावल डाइटरी फाइबर, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। वजन घटाने के इच्छुक लोगों को इन चावलों को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
इसके अतिरिक्त भूरे चावलों का सेवन ब्लड शुगर के स्तर को भी नियंत्रित करने में मददगार है क्योंकि यह एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला साबुत अनाज है।
यहां जानिए दुनियाभर में उपयोग की जाने वाली चावलों की किस्में।
नुकसान
खाना पकाने में लग सकता है अधिक समय
भूरे चावलों को बनाने में ज्यादा समय लग सकता है और खाना पकाने का लंबा समय उन लोगों के लिए असुविधाजनक माना जा सकता है, जो अधिक व्यस्त रहते हैं।
इसके अतिरिक्त इन चावलों में फाइटिक एसिड और लेक्टिन होते हैं, जो खनिज अवशोषण में बाधा डालने समेत पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न कर सकते हैं।
साथ ही भूरे चावलों की ताजगी बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक भंडारण की जरूरत होती है।
लाल चावल
शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं लाल चावल
लाल चावलों का रंग इसकी उच्च एंथोसायनिन सामग्री से आता है, जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट है।
इसके अतिरिक्त इसमें मौजूद उच्च मैग्नीशियम ऑक्सीजन सर्कुलेशन में सुधार करके अस्थमा के जोखिम कर सकता है।
लाल चावलों का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया जैसी बीमरियों का खतरा कम करने में भी कारगर है।
इसके साथ ही इनमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।
नुकसान
लाल चावलों के नुकसान
फाइबर और प्रोटीन की अधिक मात्रा के कारण लाल चावलों का अत्यधिक सेवन अपच, सूजन और पेट दर्द जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।
इसके अतिरिक्त लाल चावल अन्य किस्मों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, जिस वजह से कुछ लोगों के लिए इसे खरीदना मुश्किल हो सकता है।
इसके साथ ही लाल चावलों का अधिक सेवन त्वचा की एलर्जी का भी कारण बन सकता ह, इसलिए इसका सीमित मात्रा में ही सेवन करें।
काले चावल
सेहत के लिए लाभदायक हैं काले चावल
काले चावलों का बस रंग काला होता है, बाकि यह खाने में सफेद चावलों की तरह ही होते हैं। हालांकि, पोषण के मामले में ये उनसे कई गुणा ज्यादा लाभकारी होते हैं।
काले चावलों में भी उच्च एंथोसायनिन मौजूद होता है, जो एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करके शरीर को कोशिका क्षति से बचाता है।
काले चावल विटामिन-E और कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होते हैं, जो आंखों के रेटिना में मौजूद कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं।
नुकसान
काले चावलों से जुड़े नुकसान
उपलब्धता काले चावलों से जुड़ी सबसे बड़ी दिक्कत है क्योंकि ये आम चावल की किस्मों की तुलना में हर जगह आसानी से नहीं मिल पाते हैं।
इसके अलावा सफेद चावल और अन्य विकल्पों की तुलना में इसकी उच्च लागत इसे आर्थिक रूप से कम अनुकूल बनाती है।
भूरे चावलों की तरह काले चावलों को पकाने में भी अधिक समय लगता है और इनका भंडारण भी काफी सावधानीपूर्वक होना चाहिए।