ज्वार से बनाए जा सकते हैं ये 5 पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
ज्वार एक पौष्टिक अनाज है, जो स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है। आमतौर पर इसे चावल या गेहूं के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि ज्वार से कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं? इस लेख में हम आपको ज्वार से बनने वाले कुछ अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो आपके खान-पान के अनुभव को बेहतर बनाएंगे और आपको सेहतमंद भी रखेंगे।
#1
ज्वार की खिचड़ी
ज्वार की खिचड़ी एक सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप किसी भी समय खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ज्वार को धोकर भिगो दें। अब इसे प्रेशर कुकर में मूंग दाल, हल्दी, नमक और पानी के साथ पकाएं। अलग से घी में जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च का तड़का लगाएं, फिर उसे खिचड़ी में मिला दें। खिचड़ी पर घी डालकर उसे गर्मा-गर्म परोसें। आप इसके साथ पापड़ और अचार भी परोसे सकते हैं।
#2
ज्वार के पकोड़े
ज्वार के पकोड़े एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे आप चाय के साथ मजे से खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले ज्वार का आटा, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें। अब इस घोल में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। गर्म तेल में छोटे-छोटे पकोड़े तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। इन्हें चटनी या सॉस के साथ परोसें।
#3
ज्वार की रोटी
ज्वार की रोटी गेहूं के आटे वाली रोटी का एक सेहतमंद विकल्प है, जिसे आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए ज्वार का आटा, पानी, नमक और थोड़ा-सा तेल लें। इन सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर सेंक लें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। ये रोटियां सब्जी या दही के साथ बढ़िया लगती हैं।
#4
ज्वार का हलवा
ज्वार का हलवा एक मीठा व्यंजन है, जो खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे आप रवे के हलवे के स्वस्थ विकल्प के रूप में बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले घी में सूजी या बेसन भून लें, फिर इसमें दूध, चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर पकाएं। अलग से भुने हुए ज्वार के दानों को इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए।
#5
ज्वार का उपमा
उपमा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे आप ज्वार से भी बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले सूजी या बेसन भून लें, फिर उसमें राई, उरद दाल, चना दाल, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। अब इसमें पानी डालकर उबालें और धीरे-धीरे भुने हुए ज्वार के दानों को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि उपमा गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद इसे गर्मा-गर्म परोसें।