दक्षिण भारत का मशहूर फल है बिलिम्बी, इससे बनाए जा सकते हैं ये 5 अनोखे व्यंजन
बिलिम्बी एक खट्टा फल है, जो दक्षिण भारत में पाया जाता है। इसका उपयोग अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। यह फल अपने अनोखे खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इस लेख में हम आपको बिलिम्बी फल से बनने वाले 5 अनोखे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें खा कर आपका मन तृप्त हो जाएगा और आपके घर में सभी आपकी तारीफ करेंगे।
बिलिम्बी का अचार
बिलिम्बी का अचार एक खट्टा और मसालेदार अचार है, जो खाने का स्वाद बढ़ा देता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बिलिम्बी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और सरसों का तेल मिलाएं। इसे धूप में कुछ दिनों तक सुखाएं, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। इसके बाद इसे किसी कांच की बोतल में भरकर रख दें और कुछ दिनों तक छोड़ दें, ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
बिलिम्बी की चटनी
बिलिम्बी की चटनी एक ताजगी भरी चटनी है, जिसे आप अपने भोजन के साथ परोसकर उसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बिलिम्बी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और थोड़ा-सा गुड़ मिलाकर पीस लें। इस मिश्रण को तब तक पीसें, जब तक यह चिकना न हो जाए। आपकी स्वादिष्ट और ताजगी भरी बिलिम्बी की चटनी तैयार है।
बिलिम्बी का सांभर
बिलिम्बी का सांभर एक खास दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसमें खट्टेपन का अद्भुत मेल मिलता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल को उबालकर अलग रख दें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता और हींग डालें। इसके बाद प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियां डालकर भूनें। अब इसमें उबली हुई दाल और कटे हुए बिलिम्बी डालें और सांभर मसाला मिलाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद बिलिम्बी का स्वादिष्ट सांभर तैयार हो जाएगा।
बिलिम्बी का रायता
बिलिम्बी का रायता एक अलग किसम का रायता है, जो आपके खाने का मजा दुगना कर सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह फेंट लें। अब उसमें बारीक कटे हुए बिलिम्बी के टुकड़े डालें। इसमें नमक, भुना जीरा पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, ताकि स्वाद बढ़ जाए। आप इस रायते को अपने भोजन के साथ परोस सकते हैं और आनंद ले कर खा सकते हैं।
बिलिम्बी का पुलाव
बिलिम्बी का पुलाव अपने खट्टेपन की वजह से पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर 30 मिनट पानी में भिगो दें। अब कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, प्याज, हरी मिर्च और इलायची डालें। इसमें भीगे हुए चावल और कटे हुए बिलिम्बी के टुकड़े शामिल करें। अंत में नमक और पानी डालकर कुकर बंद करें और 2 सीटी आने दें। आपका खट्टा मीठा पुलाव तैयार है।
