सेहतमंद रहने के लिए रोजाना खाएं अंजीर, जानिए इससे बनने वाले भारतीय व्यंजनों की रेसिपी
अंजीर एक ऐसा फल है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल और फाइबर मौजूद होता है। आज हम आपको कुछ ऐसे अनोखे भारतीय व्यंजनों की आसान रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप अंजीर से बना सकते हैं। ये व्यंजन आम तौर पर नहीं बनाए जाते हैं, लेकिन इनका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और इन्हें आप खास मौकों पर बना सकते हैं।
अंजीर का हलवा
अंजीर का हलवा एक मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सूखे अंजीरों को पानी में भिगोकर नरम कर लें, फिर पीसकर इनका पेस्ट बना लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें अंजीर का पेस्ट डालकर भूनें। जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद इसे काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी है।
अंजीर की बर्फी
अंजीर की बर्फी एक अनोखी मिठाई है, जो त्योहारों पर बनाई जाती है। इसके लिए सूखे अंजीरों को दूध में भिगोकर नरम कर लें और पीसकर पेस्ट बना लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें इसको डालकर भूनें। जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालकर इसे तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण जमने लायक न हो जाए। अब इसे ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें।
अंजीर का शेक
गर्मियों के दिनों में ठंडे-ठंडे शेक का मजा ही कुछ अलग होता है और अगर वह शेक अंजीर का हो तो क्या कहने! इसके लिए सूखे अंजीरों को दूध में भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं। फिर इन्हें मिक्सी में पीस लें, उनका ताकि चिकना पेस्ट बन जाए। अब इस पेस्ट को ठंडे दूध, चीनी और बर्फ के साथ मिक्स करके ब्लेंड कर लें। आपका ताजगीभरा अंजीर शेक तैयार है, जिसे आप तुरंत परोस सकते हैं।
अंजीर की खीर
खीर तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी अंजीरी की खीर खाई है? इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। अब दूध उबालें और उसमें चावल डाल दें और धीमी आंच पर पकाते रहें। जब चावल अच्छे से गल जाएं, तो उसमें कटे हुए सूखे या ताजे अंजीर डाल दें। और चीनी मिलाकर पकाएं और अंत में इलायची पाउडर डालें। आपकी स्वादिष्ट व पौष्टिक खीर तैयार है।
अजीर की मसालेदार सब्जी
अगर आप खान-पान में कुछ नया अजमाना चाहते हैं, तो अजीर की मसालेदार सब्जी जरूर बनाएं। इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक आदि मसालों का तड़का लगाकर अच्छी तरह भूनें। अब इसमें कटे हुए ताजे अंजीर डालें और थोड़ा-सा पानी डालकर ढक दें। जब सब्ज़ी गल जाए, तब उसमें नमक और गरम मसाला मिलाएं। इस सब्जी को गरमा-गरम रोटी या पराठों के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
