छठ पूजा के दौरान बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट बिहारी मिठाइयां, जानिए आसान रेसीपी
छठ पूजा एक आस्था से भरा हुआ त्योहार है, जो विशेष रूप से बिहार, उत्तर प्रदेश, झारखंड और पश्चिम बंगाल में मनाया जाता है। इस दिन महिलाएं सूर्य देव और छठ मईया की पूजा-अर्चना करती हैं और अपने परिवार की सुख-समृद्धि के लिए कठिन व्रत रखती हैं। यह त्योहार 4 दिनों तक मनाया जाता है, जिसकी शुरुआत इस साल 5 नवंबर से होगी। इस पावन पार्क पर आप ये बिहारी मिठाइयां बनाकर खा सकते हैं।
ठेकुआ
ठेकुआ की रेसिपी बेहद आसान होती है, जो छठ पूजा पर खान-पान में जरूर शामिल होता है। सबसे पहले गुड़ को पानी में मिलाकर पिघला लें और इसमें सूजी डालकर घोल बनाएं। इसमें गेहूं का आटा, सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, इलायची और घी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें। अब आटे को हाथों से मीसकर छोटी-छोटी लोई बना लें और उसपर कांटे की मदद से कोई भी डिजाइन बना लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें ठेकुओं को तल लें।
तिलकुट
तिलकुट बनाने के लिए सबसे पहले तिल को एक पैन में सूखा भून लें, जब तक उसका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। अब तिल को ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें। एक पैन में गुड़ और पानी डालें और इसे पिघलने तक मध्यम आंच पर उबलने दें। अब इसमें तिल का मिश्रण डालकर पेड़े बनाएं और घी गर्म कर लें। एक कुटनी की मदद से इसे कूटें और गोल अकार देकर खाएं। जानिए क्यों की जाती है छट पूजा।
परवल की मिठाई
आपने परवल की सब्जी तो खाई होगी, लेकिन क्या अपने कभी परवल की मिठाई खाई है? यह बिहार की पारंपरिक मिठाई है, जिसे बनाने के लिए परवल को छीलें और उनके बीच में चीरा लगा दें। सभी परवल के बीच से बीज निकाल दें और उन्हें पानी में उबालकर मुलायम कर लें। अब एक भगोने में पानी और चीनी डालकर चश्मी बना लें। दूसरी तरफ खोये का मिश्रण तैयार करके परवल के बीच में भरें और चाशनी में डुबाकर खाएं।
अनरसा
अनरसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 2 दिन पहले से ही पानी में भिगोकर रख दें। इन्हें एक साफ कपड़े पर निकालकर रखें और धूप में सुखा लें। चावल के सूख जाने पर उन्हें पीसकर उनका आटा बना लें और उनमें घी और पिसी चीनी मिला दें। अब इसका आटा गूंधें, उन पर तिल लगा लें और उन्हें घी में भूरा होने तक तल लें। जानिए छट पूजा का इतिहास, महत्त्व और अन्य जरूरी बातें।
बालूशाही
बालूशाही बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, नमक और पानी को मिलाकर आटा गूंध लें। दूसरी तरफ पानी, केसर, इलायची और चीनी को मिलाकर चाशनी तैयार कर लें। गूंधे हुए आटे को दोबारा हाथों से गूंधें और उसकी गोल-गोल लोई बनाकर उनके बीच में छेद कर दें। इन्हें गर्म घी में तल लें, जब तक वह पूरी तरह भूरे न हो जाएं। अब इन्हें चाशनी में डालकर कुछ देर भीगने दें और आनंद लें।
