केले के तने से बनाएं ये 5 अनोखे भारतीय व्यंजन, इनका स्वाद भी होता है लाजवाब
केले का तना एक ऐसा हिस्सा है, जिसे लोग अक्सर काटकर फेंक देते हैं। हालांकि, फल के इस हिस्से में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह फाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। आज हम आपको केले के तने से बनने वाले कुछ अनोखे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।
केले के तने की सब्जी
केले के तने की सब्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाने के लिए केले के तने को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें हल्दी और नमक डालकर उबाल लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, हींग और करी पत्ते डालें। इसके बाद प्याज और टमाटर डालकर भूनें। अब उबले हुए केले के तने को डालकर मसाले मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं। यह सब्जी चावल या रोटी दोनों के साथ खाई जा सकती है।
केले के तने का कोफ्ता
केले के तने का कोफ्ता एक बेहतरीन व्यंजन है, जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं। इसके लिए केले के तने को कद्दूकस कर लें और उसमें बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। इन गोलों को गर्म तेल में तलें और अलग रख दें। अब ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन के पेस्ट को भूनें और मसाले मिलाकर पकाएं। अंत में कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर थोड़ी देर पकाएं।
केले के तने की चटनी
केले के तने की चटनी एक अनोखा स्वाद देती है, जो आपके खाने का मजा दोगुना कर देती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले केले के तने को काटकर उबाल लें। अब इसमें नारियल, हरी मिर्च, इमली का गूदा और नमक मिलाकर पीस लें। थोड़ा-सा तेल गर्म करके उसमें सरसों के दाने और करी पत्ते डालें और तैयार चटनी पर डालकर छौका लगाएं। इसे आप अपने भोजन के साथ खाकर उसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
केले के तने की खिचड़ी
अगर आप कुछ हल्का लेकिन पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो केले के तने की खिचड़ी बनाएं। इसके लिए सबसे पहले मूंग की दाल और चावल को धोकर भिगो दें। अब प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके उसमें जीरा और हींग डालें और प्याज को भून लें। इसमें कटा हुआ केले का तना डालें और पकाएं। इसके बाद भीगी हुई मूंग दाल डालें और नमक व हल्दी मिलाकर पानी मिला दें। इस व्यंजन को 2 सीटी आने तक पकाएं।
केले के तने का रायता
गर्मियों में ठंडा रायता खाने का मजा ही अलग होता है। केले के तने का रायता बनाने के लिए केले के तने को बारीकी से काट लें। अब इसे फेंटे हुए दही में डालकर मिला लें। इसमें भूना जीरा, काला नमक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती मिला दें और इसे ठंडा परोसें। इस रायते को आप अपने मनपसंद भोजन के साथ खा सकते हैं, जिससे उसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।
