अदरक के सेवन से आप बन सकते हैं सेहतमंद, इससे बनाएं ये 5 अनोखे भारतीय व्यंजन
अदरक भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसके औषधीय गुणों के कारण इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। अदरक न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। यह पाचन तंत्र को सुधारने, सर्दी-खांसी से राहत दिलाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यहां हम आपको अदरक से बने कुछ ऐसे अनोखे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो रोजमर्रा की रसोई में आमतौर पर नहीं बनाए जाते।
अदरक का हलवा
अदरक का हलवा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अदरक को कद्दूकस कर लें और फिर उसे घी में भूनें। इसके बाद इसमें दूध, चीनी और सूखे मेवे डालकर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गरमा-गरम हलवा तैयार होने पर इसे कटे हुए बादाम और काजू से सजाकर परोसें।
अदरकी पनीर टिक्का
अदरकी पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आप पार्टी या खास मौकों पर बना सकते हैं। इसके लिए पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें और उसमें दही, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और कद्दूकस की हुई अदरक मिलाकर मेरिनेट करें। मेरिनेट किए हुए पनीर को तंदूर या ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें। इसे हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
अदरकी पनीर करी
अदरकी पनीर करी एक मसालेदार व्यंजन है, जो आपके खाने को खास बना सकती है। इस व्यंजन को बनाने के लिए पनीर को दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर और कद्दूकस किए हुए अदरकी में मेरिनेट करें। फिर प्याज, टमाटर, लहसुन और अन्य मसालों के साथ पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से गल न जाए। अंत में धनिया पत्ती डालकर सजाएं और गरमा-गरम परोसें। यह व्यंजन सर्दियों में विशेष रूप से पसंद किया जाता है।
अदरक की खिचड़ी
अदरक की खिचड़ी एक पौष्टिक व्यंजन है, जो सर्दियों में विशेष रूप से बनाई जाती है। मूंग दाल और चावल को धोकर भिगो दें और फिर घी गर्म करके उसमें जीरे का तड़का लगाएं। अब इसमें बारीक कटे प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, और कद्दूकस की हुई ताजी अदरक डालकर भूनें। अब इसमें भीगी हुई मूंग दाल व चावल डालकर पानी मिलाकर पकने दें। जब खिचड़ी तैयार हो जाए, तो ऊपर से नींबू व हरा धनिया डालकर परोसें।
शहद और अदरक की चाय
शहद और अदरक की चाय सर्दियों की ठंड दूर करने का एक बेहतरीन उपाय है। इसके लिए पानी उबालें और उसमें 2-3 इंच लंबी ताजी कसी हुई अदरक डाल दें। अब इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें, ताकि इसका अर्क अच्छे से निकल आए। फिर इसे छानकर कप में निकाल लें और शहद मिलाकर गरमा-गरम पिएं। यह चाय न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सर्दी-खांसी से भी राहत दिलाती है।
